La selección Centro-Sur del premio Pastelería Emergente 2025 finalizó el martes 23 de abril en la escuela Dolce & Salato maddaloni, en la provincia de Caserta. Muchos han abandonado sus países para llegar a la competición con la esperanza de conseguir un lugar en la final. Toscana y Campania se impusieron, de hecho los cuatro pasteles que participarán en la final del concurso son Francesco De Padova del restaurante Santa Isabel a Florencia, Michele Di Leva del restaurante Un avión en el cielo De Casa Angelina a Praiano, Nicoletta Nocerino De Torre Sarracena a Vico Equense Y Matilde Morandi del restaurante “arnolfo“ De Colle di Val d’Elsa en la provincia de Siena.
EmergentePastry es un concurso que completa la serie “emergente“ que también tiene otras categorías de carrera, es decir cocinero, Pizza, habitación Y reciboformatos que se crean con cierto éxito.
Desde hace unos años los concursos en el sector de la cocina y la pastelería se han incrementado y los existentes han adquirido mayor prestigio.
El momento de la entrega de premios
yoedición 2025 se divide en tres eventos: la selección Centro-Surla selección Norte y el el final, al que serán admitidos los cuatro primeros clasificados de cada una. Competidores muy jóvenes participaron en las competiciones y compitieron frente a un jurado compuesto por repostero, pasteleros y conocido periodistas del sector.
Al evaluar a los concursantes, el jurado tuvo en cuenta no sólo la calidad técnica y el gusto de los distintos concursantes, sino también la profesionalidad y la forma en que los concursantes se presentaron ante el jurado. También fueron decisivos la distribución, la sostenibilidad, el calendario y la limpieza del puesto de trabajo.
Cada competidor creó un postre en plato, uno que incluía hornear y dos bocadillos, uno dulce y otro salado.
El premio “La mejor levadura para el desayuno“, en colaboración con “Las sinfonías“ de Agugiaro&Figna fue asignado a Angelo Artuccipastelero del restaurante “La terraza” aHotel Edén de Roma y otros Roberta La Piana del Restaurante y Coctelería San Baylón De Palacio Ripetta en Roma.
También demostraron experiencia, competencia y profesionalidad los demás concursantes del concurso: Alessandro Gallo de la Osteria Le Logge de Siena, Alessio Magistro del restaurante Pepe Rosa de Capo D’Orlando y Barbara Pia Ruscinito del restaurante Cosmo de Pompeya.
emergente es una serie de eventos que, desde 2005, promueve los jóvenes talentos de la restauración y la hostelería italiana.
La serie de competiciones está organizada por Witalia por Luigi Cremona y Lorenza Vitali, conocidos periodistas del
Restauración y hostelería italiana. dulce salado Se trata de la nueva sede de la escuela de cocina que ofrece una serie de laboratorios técnicos equipados para cocina, pizzería, panificación, heladería y pastelería, además de estar equipado con una sala multimedia. Él nació en 1998 de la pasión de Giuseppe Daddio Y Aniello DiCaprioexpertos cocineros y pasteleros.
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