Era el 25 de abril de 1974. Los arezzos viajaban a bordo del mítico Fiat 600. En la radio escuchábamos a Iva Zanicchi, que recientemente había ganado el Festival de San Remo. Arezzo vivía todavía sus años dorados. Ese día, en Pian di Chena, en el municipio de Laterina, Luciano Prolai abrió las puertas de su restaurante: “Lo estricto” y hoy, diez décadas después, el restaurante celebra 50 años.
El lugar fue inaugurado precisamente con motivo del Día de la Liberación: pizzería y punto de refrigerio para los numerosos visitantes, especialmente pescadores, que frecuentaban el Arno en los oasis de Bandella y Valle dell’Inferno.
Desde entonces, “Lo Strettoio” se ha convertido en un punto de referencia de la tradición culinaria toscana, transformándose en un lugar acogedor y funcional donde se puede disfrutar de pastas caseras y carnes a la parrilla, pero también de especialidades de marisco y excelentes pizzas cocinadas al horno de leña. despedido, todo ello acompañado de una amplia selección de vinos de las mejores etiquetas. En estos 50 años ha superado las crisis económicas que han azotado a Italia, ha servido sus platos a generaciones de Arezzo y sigue mirando hacia adelante. Hoy en día también destaca por su especialización en cocina sin gluten, ofreciendo una amplia variedad de platos para intolerantes al gluten.
En los últimos días, Confcommercio entregó a Luciano una placa “a la trayectoria” por sus 50 años de actividad. Fue la presidenta del Confcommercio Valdarno Nord, Federica Vannelli, junto con la responsable de la delegación, Roberta Soldani, quienes entregaron el reconocimiento a Luciano Parolai.
La tradición culinaria toscana se ha transmitido desde entonces, pero permanece en la familia. De hecho, el restaurante sigue siendo de gestión familiar: en la empresa, junto a Luciano, están los hermanos Loriano, Deborah, Michela, los primos y sus cónyuges.
“Con especial cariño felicito a toda la familia Parolai por haber alcanzado este extraordinario objetivo – comenta el presidente Vannelli – El Strettoio es un verdadero pilar de nuestra comunidad, un testimonio de la pasión, la dedicación y la tradición culinaria que caracterizan a nuestro Valdarno. Desde sus inicios. allá por 1974, ha sabido conquistar el corazón y el paladar de generaciones de clientes, ofreciendo una experiencia gastronómica única”.
Esta noche habrá fiesta en Pian di Chena, donde el restaurante ofrecerá refrescos de 19 a 22 horas.
