Un pequeño bar de vinos, pero en Brooklyn: un local neoyorquino inspirado en Florencia

Si una persona de Florencia comienza a caminar por Metropolitan Avenue en Williamsburg, en el barrio de Brooklyn a Nueva York, Puede que te encuentres con algo muy familiar. A agujero de vino, quizás no parecido a los famosos de Florencia pero sí muy particular, se asoma en medio de la calle. El mérito es de un local, que quedó encantado con el ‘ventanas de vino‘ en la ciudad de Giglio es suficiente para proponer algo similar también en Estados Unidos. Se llama “Por favor dígame”, está regentado por los dos estadounidenses Eric Griego y Austin Woolridge y es uno de los locales de moda en esa zona de la Gran Manzana. El proyecto del Wine Hole lo inició hace unos días, fue inaugurado el 10 de abril y los medios estadounidenses se dieron cuenta y dieron amplio espacio a esta idea toscana.

Entrevistado en Estados Unidos, Griego dijo que quería rendir homenaje a la buchette florentina, aunque el estilo de “Por favor dígame” es un poco diferente de los conocidos cracks de Florencia. En Brooklyn hay una ventana real, pero el mecanismo es el mismo, muy sencillo: pides el vino, lo tomas de la ‘ventana del vino’ y luego lo bebes, obviamente. La elección de vinos es muy variada, también hay especialidades europeas y sobre todo italianas. El pequeño agujero, o mejor dicho, la ventana de vino del “Por favor dígame” Se desarrolla en el patio del recinto, en el interior.

Esta curiosidad demuestra una vez más el gran interés por uno de los atractivos sociales de Florencia, el de pequeños agujeros. Y pensar que en 1600 estaban muy extendidos y se utilizaban para que cuando se vendiera vino no hubiera contacto entre vendedor y comprador, dado que eran los años de la peste. Nacidos como una necesidad y con una historia detrás que no era nada feliz, con el paso de los siglos se han convertido en algo completamente diferente, ahora son algunos de los lugares más ‘Instagramed’ de la ciudad y atraen a muchos turistas de Italia y del extranjero, en especialmente de Estados Unidos. Y no faltaron controversias por residentes. En 2023, las Buchette florentinas también serán objeto de una espectáculo.