El tema será un viaje a las islas bacalao, guiado por las palabras e imágenes del concejal Mauro Tiriduzzi. La cita es la tercera, para 2024, de la Academia Anconitana Stockfish, que ha creado una serie de talleres abiertos a todos los ciudadanos, con el patrocinio del Ayuntamiento de Ancona. El encuentro está previsto para el jueves 18 de abril a las 18.30 horas en el Centro Cívico de via Tavernelle 122 y la invitación de la Academia se dirige a todos, anconanos y no anconanos, a seguir descubriendo y redescubriendo juntos la cultura del plato más emblemático. y connotando la cultura gastronómica de la capital de Las Marcas.
Este análisis en profundidad sigue los focos organizados a partir de febrero, que abordaron los temas de la historia del pescado seco en Anconitana, trazada por el presidente Pericle Truja, y las recetas del pescado seco, descritas por la vicepresidenta Cassandra Mengarelli. El viaje cultural gastronómico previsto para 2024 finalizará el 9 de mayo con “Los vinos de bacalao de Anconitana”, ilustrado por el concejal Marco Ascoli Marchetti.
Esta es una de las diversas iniciativas de la Academia, que se presenta en el territorio como una herramienta de promoción y protección cultural para garantizar la protección de la tradición gastronómica de Ancona, ligada a la cocina del pescado seco: una misión que se remonta a más de veinte años y que desde hace más de veinte años ha estimulado a los restauradores a mejorar su trabajo y ha acercado a nuevos comensales. La entrada al encuentro es gratuita y no es necesaria reserva.
