El conocido chef y restaurador, hijo del empresario Luigi Borghese y de la actriz Barbara Bouchet, invitado de Marco Mazzoli y Fabio Rovazzi en su podcast 2046, contó dos episodios particularmente difíciles ocurridos durante el rodaje de 4 restaurantes, el popular programa culinario. al aire en SkyTV y TV8.
lo conocido cocinero y restaurador Alejandro Borghesehijo del empresario Luigi Borghese y la actriz Barbara Bouchetinvitado de Marco Mazzoli y Fabio Rovazzi en su podcast 2046, relató dos episodios particularmente difíciles ocurridos durante el rodaje de 4 restaurantesel popular programa culinario emitido por SkyTv y Tv8 que ya va por su décima edición.
Alessandro Borghese: “En 4 restaurantes sucedieron dos cosas particulares”
Bbasado en un formato alemán, 4 restaurantes es uno de sus programas más conocidos, donde Burgués visita cuatro restaurantes en un área geográfica específica, evalúa su comida, servicio, ubicación y precio, y finalmente decide un ganador.
“En 4 restaurantes pasaron dos cosas concretas. Una vez que estábamos a la orilla del mar, pedí una lubina y me llegó sin cabeza. Le pregunté por qué y el camarero me dijo ‘no te preocupes, yo lo soluciono todo’. Se dirigió hacia la cocina, le dije que lo sigo sin que me vean y veo que mete la mano en la basura, toma la cabeza del pescado y la vuelve a unir al cuerpo. Aquí ha ocurrido un gran desastre.
A continuación, el cocinero contó una anécdota ligada a la cocina rural y material durante el rodaje de un programa de televisión. El episodio tuvo lugar en Barbagia, Cerdeña, con la participación de dos o tres pastores ancianos y un joven, este último visto con escepticismo por los mayores. Durante la última cena prepararon carne a la brasa y Sa Cordula, un plato típico sardo elaborado con el intestino delgado del cordero envuelto sobre sí mismo, todavía con quimo.
“Se pone a la parrilla, pero hay que limpiar bien los intestinos, porque está lleno de m… El plato llega a la mesa y los pastores se miran, uno lo huele y dice ‘sabe a m’. …’. Sin embargo, estábamos en el programa, así que con las cámaras y todo lo demás, así que cortemos y comamos, no pude hacerlo, después de comer un poco me escapé detrás del cobertizo a vomitar. Esto sucede, pero lo bonito del espectáculo es viajar por toda Italia, donde hay lugares donde se trata bien a los animales y es sostenible comer carne”.
