Y Giorgia Canetti de Imperia el ganador del I Campeonato Nacional de Salsa de Mortero al Ajo Vessalico. El hecho tuvo lugar en la localidad de Valle Arroscia durante el histórico 264ª Feria del Ajo que finalizó con un éxito extraordinario, celebrando la tradición y la innovación culinaria de Liguria. El evento, organizado por la administración municipal en colaboración con el Consorcio Petrolero Riviera Ligure DOP y apoyado por el departamento de marketing territorial y agricultura de la Región de Liguria, contó con la participación de administradores municipales, alcaldes y líderes de opinión del Alto Valle de Arroscia. Estos representantes se han unido para promocionar el ajo Vessalico, un producto que une a once países en el área de producción. Tres finalistas: además de Giorgia Canetti, participaron Giancarlo Filippi de Carrù y Alexandra Barrientos de Génova.
A lo largo del día, la feria estuvo animada por puestos de comida que ofrecían especialidades locales, incluidos vinos de Ranzo, aceite DOP Riviera Ligure, aceitunas Taggiasca y albahaca genovesa DOP. El chef campesino Matteo Dalmasso deleitó al público con sus espectáculos de cocina, mientras los discípulos de Augusta Escoffier demostraron su dominio del mortero, juzgando el concurso.
El punto culminante del evento, sin embargo, fue el I Campeonato Nacional de Salsa de Mortero con ajo Vessalico, que destacó no sólo el ajo Vessalico sino también todos los productos Made in Liguria. Las salsas, aderezadas con aceite DOP Riviera Ligure, fueron juzgadas por un jurado excepcional: el presidente de los discípulos de Augusta Escoffier, Renato Grasso.
Pero esto no terminó aquí. Durante la jornada, los alcaldes y administradores municipales de las localidades de la zona productora de ajo de Vessalico realizaron una demostración del mortero, celebrando la tradición campesina y la importancia de este producto para la comunidad local.
“Como alcalde de Vessalico – dijo Flavio Manfredi – Estoy inmensamente orgulloso del éxito de nuestra feria y del Campeonato Nacional de Salsa de Mortero. Estos eventos no sólo celebran el ajo Vessalico, una joya de nuestra agricultura, sino también la unidad y fuerza de nuestra comunidad. La entusiasta participación del público y visitantes demuestra la importancia de nuestra tradición enogastronómica y el potencial turístico del Valle de Arroscia. Continuaremos trabajando juntos para promover nuestra cultura y nuestros productos, asegurando que Vessalico y el alto Valle de Arroscia sean reconocidos como símbolos de excelencia del ‘hermoso país’”.
andrea ferrari, presidente del Comité de Protección del Ajo de Vessalico, expresó su gran satisfacción por la extraordinaria colaboración que este evento ha catalizado entre los productores y las administraciones municipales de todos los territorios incluidos en la zona de producción de nuestro ajo. “Esperamos que esta buena práctica pueda consolidarse para otros eventos dedicados a la gastronomía y el vino”.
“El día 2 de julio – destacaron Alessandro Navone mi franco laureri presidente, responsable de comunicación y marketing de Antiche Vie Del Sale – concluyó un largo proceso de comunicación y promoción del campeonato, involucrando a turistas como testimonios de producto en las playas de Laigueglia e Imperia, así como una campaña social que transformó a los participantes en influencers del ajo Vessalico. Este evento demostró la unidad y el compromiso civil y político para promover la zona desde el punto de vista turístico, a través de nuevos productos vinculados a la enogastronomía y a la historia rural de la tierra de Liguria”.
