CALVI RISING – El maestro pizzero Giacomo Garaupropietario de Olio & Basilico, recibió ayer por la tarde a dos grandes invitados en su restaurante de Calvi Risorta (Caserta), informa el periodista Antonella Amodio y el chef estrella Angelo Carannante del restaurante Caracol en Bacoli (Nápoles), para una velada de sabor, excelencia y cultura enogastronómica, con “C” mayúscula.
101 vinos para 101 pizzas propuestas en 101 maridajes: este es el tema del libro Copas y Cuñas de Amodio, presentado anoche en una de las más de cincuenta paradas incluidas en el “Calici & Spicchi Tour Experience”. Un auténtico circuito experiencial en el que los protagonistas, junto a Antonella Amodio y su publicación, son los pizzeros citados con sus creaciones. Entre ellos se encuentra también el talentoso pizzero casertano Giacomo Garau que, en el volumen de Antonella Amodio, el primero y único en el mundo dedicado a maridar pizza y vino, está presente en las páginas 82 y 83 con su pizza “Assoluta di Articiofi”, maridado con un vino Falanghina “Civico 2” Tenuta Fontana.
Ayer por la tarde nos hizo comprender cómo Copas y Cuñas representa una guía indispensable para todos los amantes y operadores de la pizza y el vino, ofreciendo valiosos consejos sobre cómo apreciar mejor esta combinación innovadora pero al mismo tiempo fascinante y atractiva.
Con motivo de la presentación del volumen de Antonella Amodio, el presentador Giacomo Garau organizó una cena a cuatro con el chef estrella Angelo Carannante, proponiendo en combinación los vinos “Arianna”, Falerno del Massico doc bianco y “Bacco”, Falerno del Massico doc primitivo de Tenute Bianchino.
Además, mañana miércoles 26 de junio a partir de las 20.00 horas, Garau será el protagonista absoluto en el Palacio Acampora del siglo XVIII de Agerola con Pizza a Corte, un evento ineludible que combina bondad gastronómica y solidaridad.
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