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Los daños causados por la peste porcina no fueron suficientes, con todo lo que conlleva en términos de desaceleración de las exportaciones extracomunitarias. Ahora ella también lo ha hecho el aumento de los precios de la carne de cerdo. «Hemos alcanzado los valores más altos jamás registrados en la historia de nuestro sector», denuncia Lorenzo Beretta, que ayer la asamblea anual de Assica eligió como nuevo presidente de los productores italianos de delicatessen. «La propia propagación de la peste porcina ha contribuido a obstaculizar la recuperación de la producción porcina nacional, reduciendo la oferta de carne disponible y haciendo subir los precios. Los aumentos continuaron a lo largo de 2023, debido a la escasa oferta de carne de cerdo en Italia y Europa».
Sin embargo, estos no son los únicos aumentos que preocupan a las empresas del sector: «Los costes de producción – explica Beretta – también han aumentado debido a los tipos de interés, a la renovación de los contratos de trabajo y a la energía, cuyos precios, aunque han disminuido, todavía no han regresado. a niveles anteriores a 2022″.
La hipótesis en cambio de que Beijing golpea a la Unión Europea con aranceles a la carne de cerdo, en respuesta a los aranceles europeos sobre los coches eléctricos, por una vez no daña el Made in Italy: «China – recuerda Beretta – para nosotros es un mercado cerrado desde enero de 2022, es decir, desde que se detectó por primera vez la peste porcina en nuestro país. . Desde entonces no se pueden exportar embutidos ni carne de cerdo italiana. Esto también se aplica a los productos alemanes, ya que la enfermedad también está muy extendida en Alemania”. Por lo tanto, una posible represalia arancelaria por parte de Beijing sólo afectaría a una parte de la Unión Europea: España y Dinamarca sobre todo, pero también en parte a Francia y los Países Bajos.
En Italia las empresas controladas por Assica valen 9.500 millones de euros en términos de ingresos. Pero si el volumen de negocios de 2023 creció un 6,6%, no se puede decir lo mismo de la producción, que sólo aumentó un 0,7%. En 2023 también las exportaciones de embutidos Made in Italy aumentaron un 6,2% en volumen, por un total de más de 2.100 millones de euros, pero esta es una cifra global: si de hecho aumentan las ventas a los mercados de la UE, también a los EE.UU., Gran Bretaña y Canadá cayó. Un declive que ahora también han injertado en Restricciones a las exportaciones debido a la propagación de la peste porcina.. En particular, desde que en abril se encontraron los primeros cadáveres de jabalíes infectados en las colinas de Parma, por primera vez algunas zonas de producción de la DOP Crudo di Parma han acabado en la zona de restricción 2, que implica el bloqueo de las exportaciones a países como como Canadá, Japón y, para productos menos condimentados, también hacia Estados Unidos.
La situación internacional sigue siendo muy compleja. “Con el Canadá – explica el nuevo presidente Beretta – estamos avanzando en las negociaciones para readmitir los productos italianos en el país y espero que a finales del verano podamos traer a casa buenas noticias”. También de la Japón Hay oportunidades: «Hemos empezado a exportar de nuevo los primeros jamones cocidos a Tokio, antes de que todo se paralizara», recuerda Beretta.
