“Bari y Foggia vuelven a cotizar el producto”. Esto es lo que afirman Cia Puglia y Confagricoltura sobre el trigo duro, cuya campaña de recolección está en marcha. Como ya señaló Coldiretti, la sequía provocó una caída considerable de la producción (entre un 40 y un 45%), pero con un índice de calidad superior.
Valores superiores al 13% de contenido proteico y un peso específico de 82-83 kg/hl: “Es por tanto necesario que después de dos semanas de ‘no cotización’, las Comisiones vuelvan a establecer y publicar las cotizaciones y que las estos últimos se corresponden, por un lado, con la excelente calidad de las cosechas y, por otro, con la necesidad de reconocer un valor retributivo a los productores, que tenga en cuenta los costes de producción incurridos”, observan los presidentes provinciales de CIA Levante (Bari-Bat ) y CIA capitaneados por Giuseppe De Noia y Angelo Miano respectivamente.
“Aconsejamos a los agricultores que entreguen su grano a los centros de almacenamiento de las cooperativas que agregan la oferta, para obtener el mejor resultado posible. Es necesario un pacto ético-social entre agricultores y transformadores para dignificar el trabajo de los agricultores”.
La última cotización del trigo duro en la Bolsa de Bari se remonta al 28 de mayo, cuando el “fino” se valoró entre 349 y 354 euros la tonelada y el “bien comercial” entre 333 y 338 euros. En la Bolsa de Foggia, sin embargo, la última cotización del trigo duro se remonta al 29 de mayo, con 350-355 euros para el “fino” y 320-325 para el “buen comerciante”. “Se trata de precios demasiado bajos, decididamente inferiores a los costes de producción, y en cualquier caso se refieren a valores de contenido proteico y de peso específico claramente inferiores a los encontrados en el campo en los últimos días”, especifican De Noia y Miano en una nota.
“No queremos que nadie se deje llevar por maniobras opacas y evaluaciones que claramente contradicen una realidad absolutamente evidente tanto en lo que se refiere a la alta calidad de las cosechas como a los costes de producción de nuestros productores de cereales. Volver a citar nuestro trigo duro es un deber que las Comisiones de Bari y Foggia no deben eludir. Deben realizarse evaluaciones justas y equitativas que protejan el eslabón principal de la cadena de suministro de sanciones adicionales e injustificadas. Se necesita un presupuesto a partir de 450 euros por tonelada. Esperamos que el nivel de atención de todos sea tan alto como el nuestro y que no se reserven sorpresas desagradables e injustas a los agricultores”.
Para Confagricoltura, la disminución de la producción es una combinación que, con los cambios climáticos en curso, podría ocurrir con frecuencia en los próximos años. Por eso, consciente del carácter estratégico de la economía del trigo para nuestro territorio, pretende proceder por una doble vía para proteger uno de los productos simbólicos de la Capitanata. Por un lado, ha instado a nivel nacional, como primera asociación profesional en Italia, a que se reconozca un fondo de ayuda para las zonas afectadas por la sequía. Por otro lado, sin embargo, está implementando intervenciones para la valorización y tipificación del producto local. Una forma de optimizar el rendimiento económico de nuestro trigo a lo largo de la cadena de suministro.
Está claro que lo preocupante es la insuficiencia de producto para las necesidades nacionales, lo que podría impulsar a mayores importaciones de trigo de otros países. Un exceso que, si no se gestiona adecuadamente, podría influir negativamente en las bolsas de productos locales en la elaboración de listas de precios.
Sólo la capacidad de los productores para crear una masa crítica, para influir en la oferta y la demanda en la dinámica de formación de precios, puede ayudar a las empresas locales en el mediano y largo plazo. En esta dirección, Confagricoltura Foggia con su presidente y miembro del consejo nacional, Filippo Schiavone destaca que: “Debemos evitar una oferta excesiva de producto en las próximas semanas. Sólo el insumo regulado sobre las necesidades reales de la cadena de suministro puede ayudar a determinar un precio adecuado a la calidad del producto local”.
La invitación renovada por parte de la organización comercial más importante para el cultivo de cereales de Dauni es la de entregar el grano a las organizaciones de productos o cooperativas de agricultores.
“Necesitamos eso de nosotros también – concluye Schiavone – Se configura una lógica empresarial que favorece políticas sistémicas capaces de valorar el trabajo de los productores de cereales. Por su parte, los grandes y pequeños productores de cereales deben ser conscientes de que el cultivo de cereales en Capitanata sólo tiene futuro si somos capaces de valorar adecuadamente la calidad de nuestros cereales. Todo ello dentro de una cadena de suministro que, si es capaz de evitar las tentaciones de la especulación, deberá garantizar retornos económicos a todos sus componentes”.
