Los datos de 2024 del Observatorio Económico de la cadena de suministro del búfalo presentados hoy en Paestum
18 de junio de 2024
Allá mozzarella de búfala DOP es al Primer puesto entre los quesos italianos en hebras según la aprobación de los consumidores franceses.. Esto es lo que se desprende de los datos.Observatorio Económico de la Mozzarella de Búfala DOPuna herramienta creada por el Consorcio de Protección en colaboración con Nomisma y UniCredit, presentada en los espacios de Next en Paestum.
Italia es el principal exportador de quesos y productos lácteos a Francia, con una participación en valor del 34% de las importaciones (le siguen los Países Bajos con un peso del 19%). Y de 2018 a 2023 el valor creció un 80%, casi mil millones de euros. A la iniciativa asistieron Domenico Raimondo, presidente del Consorcio para la Protección de la Mozzarella di Bufala Campana DOP; Fabio Benassi, investigador de Nomisma y autor de la encuesta a consumidores en Italia y Francia y Ferdinando Natali, director regional sur de UniCredit.
La mozzarella de búfala se elige ante todo porque es una plato fresco perfecto para el verano y dado que es considerado uno de los Productos simbólicos de la cocina italiana.. De hecho, el método de consumo preferido por uno de cada dos franceses es Caprese.
“Hasta el 90% de los franceses entrevistados identifican a Italia como uno de los principales países de origen de quesos extranjeros de mayor calidad. Esto confirma aún más el liderazgo del Made in Italy en el sector lácteo a nivel internacional”, explica Benassi.
