EL PROGRAMA
Coordinador científico: Oliviero Sistidoctor agrónomo y director del Consorcio Silter Dop
8.50 Encuentro y acreditación de los participantes en la Malga Sant’Apollonia
09:00 Saludo y presentación de la Fundación y Lechería Sant’Apollonia: Adriano Cattáneo, presidente de la fundación
9.15 Visita a la producción de Formagella Lago Nero: Óscar Baccanelli, presidente del Consorcio Silter Dop y quesero
10.45 Producción de queso Silter Dop: Oliviero Sisti, agrónomo, director del Consorcio Silter Dop
11.45 h La naturalidad de los prados y pastos del Valle Camonica: Enzo Bonabotánico
13:00 horas – Pausa para el almuerzo en el Restaurante Pietrarossa con menú dedicado a los productos Silter
14.00 Proyectos y actividades entre agricultura y medio ambiente en el Parque Regional Adamello: Guido Calvi, ingeniero agrónomo, jefe del Servicio del Parque Adamello y Protección Ambiental de la Comunidad Montañosa de Valle Camonica
15.00 Parque Nacional Stelvio: un parque para el territorio: Franco Claretti, director del parque
16.15 Malga Case di Viso, visita técnica al quesero Andrea Bezzi y cata guiada de Silter DOP con una crianza de 2 años y más de 5 años
18:00 fin del trabajo.
