El Presidente Neri después de los Estados Generales de la Olivicultura en Siena: “La producción en Toscana está en lo más alto, pero hay que saber valorizarla”
Florencia: “En Toscana se está invirtiendo mucho en innovación y calidad. Disponemos de una enorme riqueza en DOP e IGP que nos permiten afirmarnos como una región decididamente orientada al apoyo a la calidad. Pero no basta con saber producir bien, también debemos valorizar lo que producimos, explicando a los consumidores cuánto nuestro aceite puede decirnos sobre el territorio toscano y sus tradiciones cristalinas que se pierden en la noche de los tiempos”. Así lo afirmó Marco Neri, presidente de Confagricoltura Toscana. después de los Estados Generales del Aceite y de la reunión del Comité Asesor del Consejo Oleícola Internacional que tuvo lugar en Siena.
“Es un momento importante para que la oleicultura italiana identifique los principales temas sobre los que construir el futuro plan oleícola nacional – continúa Neri – y el Ministerio está muy interesado en esta disposición, como lo destacó el discurso del subsecretario, el senador Patrizio. La Pietra. El sector debe incrementar la cantidad de producción y la ayuda en ello vendrá también de la selección de nuevos clones de las variedades típicas y conocidas”.
“Para la promoción – concluye Neri – es necesario aumentar la sensibilización de los consumidores: por ejemplo, en Toscana tienen un papel fundamental los cultivos de olivo definidos como heroicos, los de las altas colinas, las terrazas y las zonas marginales, que tienen un papel indiscutible en la gestión de el suelo y contra los riesgos hidrogeológicos, pero poca gente lo sabe. Necesitamos una promoción constante y continua de este producto elegante y vanguardista, tan valioso como necesario acompañarlo hacia costas más seguras y confortables”.
