En el pintoresco entorno de Villa Ormond en San Remo se celebró un evento dedicado a la celebración de las tradiciones y sabores locales, donde el vino, la comida y el aceite fueron los absolutos protagonistas. Este evento combinó un espacio de degustación con diversos elementos culturales, articulados en la presentación de libros, una conferencia, una mesa redonda, diversos show cooking y la participación de expertos de diversas regiones, todos unidos por la pasión por el territorio y sus productos.
“Una de las partes más significativas de este evento – explican los organizadores – fue la serie de eventos culturales centrados en la producción de vino, con especial atención a la restauración. Productores locales, restauradores nacionales y locales, junto con expertos, participaron en debates apasionados y de gran profundidad, explorando los retos y oportunidades del sector.
Entre los ponentes destacados, Maurizio Pescari, profesor universitario franco y mordaz de la Universidad del Gusto de Perugia, junto con Stefano Pezzini, Mario Cucci y Giovanni Genovesio, presidente del CNA Piemonte, ofrecieron intervenciones esclarecedoras, enriqueciendo el debate con sus perspectivas únicas, junto con los sumilleres: Simone Tozzi de Fivi Liguria, Roberta Bonasegale de FIS Liguria, Ivano Brunengo de FISAR Imperia, Giovanni Revello de AIS Liguria.
El evento no se limitó a la mera exhibición de conocimientos técnicos. Se convirtió en un viaje emotivo a través de historias de vida y pasión por el territorio, con restauranteros y productores que se describieron no sólo como profesionales, sino también como personas con una profunda conexión emocional con el lugar donde viven y trabajan.
Un momento profundo vino de Moscatello di Taggia, cuyo camino de renacimiento fue narrado con gracia e intensidad por Giacomo Ferrari, despertando fuertes emociones en el público, y por Paolo Donzella, que compartió el recorrido de su vida personal, transformándose de un gerente internacional emigrado a un agricultor que regresa. al sugerente contexto de su Castellaro.
La cultura y la literatura tuvieron su espacio, con autores como Stefano Pezzini (Sobre la ola del gusto de Liguria), Maurizio Pescari (El aceite y los demás ingredientes de nuestra vida), Mario Cucci (TavoleDoc y CantineDoc) y la talentosa Eleonora Rubino (La disciplina jurídica del branding en el sector agroalimentario), presentando libros que cuentan historias de hombres, lugares y pasiones ligadas al vino, el aceite y la comida.
Los espectáculos de cocina, comisariados por chefs de renombre como Paola Chiolini y Paolo Magnoni, madre e hijo muy emocionados en su primera aparición pública como creador de postres, de ‘La Balena Bianca’ de Vallecrosia, Nicola Girone de “La Locanda Nelli” de Pietra Ligure y Emanuele Donalisio, chef de “Il Giardino del Gusto di Ventimiglia”, deleitaron los paladares de los invitados.
También estuvieron presentes los ‘Digital Professions’ de CNA Imperia, que aportaron un soplo de innovación tecnológica al sector de la restauración y al sector agroalimentario en general, presentando dos proyectos junto con el Maestro Sanremo, cualificado exponente de la profesión de restaurador. Manteles desechables de restaurante que cobran vida y cuentan la historia de San Remo y más allá, para adultos y niños, y etiquetas en botellas de aceite y de vino que, enmarcadas con el teléfono, cuentan la historia de la bodega, la almazara, la producción, ilustrar recetas y mucho más en el lenguaje de quien las observa. Una vez más, la contaminación entre profesiones conduce a resultados muy apreciados por quienes trabajan en el sector, siguiendo los pasos de la colaboración entre profesiones trazada por CNA Imperia.
Nuestro más sincero agradecimiento a quienes hicieron posible este extraordinario evento, incluidos Marco Luzzati de Peq Agri y Marco Miano de Cantine Müragni, quienes compartieron sus inspiradoras historias empresariales.
Un pensamiento especial también a los patrocinadores, Chambre de Commerce Italienne Nice Sophia Antipolis, Côte d’Azur, Olio Raineri, Masotti, Panificio Fratelli Lia, Pasta fresco Morena, y a los 4 puntos de avituallamiento que contribuyeron al éxito del evento. demostrando un fuerte vínculo con el territorio y sus excelentes productos: Trattoria del Ponte di Verezzo, Vado al Massimo Burger Food Truck, Panificio Sant’Antonio 1899, Pasta Fresca Morena di Ventimiglia; a Patrizia Lupino y su ‘azafrán antiguo’ de Campo Montenero Bordighera nacido de la pasión por la tierra y la naturaleza; a Lorenzo Pagnini de Pigna con sus grappas aromatizadas con moras locales, miel y lavanda Imperia; al Tostamiento y Café Especial ‘La Brasiliana’ en Imperia; y Biscotti Gibelli di Vallecrosia con sus especialidades de repostería de Liguria.
Un agradecimiento especial a Mónica Barri por sus modernas creaciones florales que embellecieron y colorearon aún más el espacio creado en Villa Ormond. Queremos expresar nuestro agradecimiento al Secretario de CNA Imperia Luciano Vazzano y a todo el equipo que organizó e hizo posible el evento, por su compromiso y dedicación. Gracias por llevar adelante esta maravillosa iniciativa que celebra la cultura, tradición y excelencia de los productos de nuestro territorio.
Esperamos poder vivir juntos una edición más de Calicis el próximo año, enriqueciendo aún más el vínculo entre las personas y las maravillas que nuestra tierra tiene para ofrecer. ¡Te veo el próximo año!”.
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