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Prueba de cocinaes el proyecto educativo que combina formación y entretenimiento en los institutos hoteleros italianos y que ya va por su octava edición.
Una aventura que involucra a los futuros profesionales del sector hotelero sobre temas de fundamental importancia como la alimentación sana y correcta, la valorización de las excelencias enogastronómicas de la zona y la lucha contra el desperdicio alimentario que aborda el formador. Alvin Cresciniademás de las lecciones estrictamente vinculadas al plan de estudio realizadas por los chefs/profesores de la FIC Italian Chef Federation, ALMA, la Escuela Internacional de Cocina Italiana y la AIS Italian Sommelier Association que forman parte del Comité Científico del Cooking Quiz.
Se reserva un espacio de fundamental importancia para correcto reciclaje de envases Utilizado principalmente en cocina gracias a la colaboración de los Consorcios Nacionales para la recogida, reciclaje y recuperación de envases de Biorepack, Cial, Comieco, Corepla, Coreve y Ricrea.
Los Consorcios Nacionales participantes en el Prueba de cocina garantizan el inicio del reciclaje de envases, promoviendo importantes ahorros en materiales y energía y posicionando a nuestro país como un ejemplo virtuoso a nivel global.
Los verdaderos protagonistas del formato son los alumnos de cuarto año de las carreras de enología, sala de ventas y pastelería/arte blanco.
A través de gamificaciónla competencia transferirá nociones e información importantes y luego evaluará el nivel de aprendizaje.
Se propondrán desafíos individuales para obtener la mayor puntuación de su clase, así como competiciones entre clases para determinar el grupo que accederá a la siguiente fase, es decir, la final nacional programado el 22 de mayo en el Teatro Olímpico de Roma.
El recorrido presencial hizo escala en el IIS”Polo Técnico Mediterráneo” De Termas de Santa Cesarea.
Los alumnos y alumnas salieron al campo demostrando una gran preparación.
El formador y miembro del Comité Científico Daniela Rinaldi dio una conferencia sobre “Desechos alimentarios“.
Para clases presenciales, Jlenia Gigantegraduado y embajador de ALMA de ALMA, la Escuela Internacional de Cocina Italiana, impartió la lección sobre “El sumiller en la habitación”.
Las clases 4A y 4B de Comida y Vino y 4E y 4D de Salas de Venta obtuvieron el pase a la final nacional.
Cooking Quiz es creado por Plan Edizioni, líder en el mercado editorial para institutos hoteleros y será dirigida y coordinada por Hora picoempresa que lleva años desarrollando formatos educativos para colegios orientados a transferir valores y nociones al alumnado de todos los niveles.
la sección de enseñanza será desarrollado por Comité Científico compuesto de: Federación Italiana de Chefs FIC punto de referencia en el panorama culinario italiano y excelencia en el sector gastronómico nacional; las habilidades y experiencia de sus Chefs son reconocidas internacionalmente, y ahora, a través de Cooking Quiz, los estudiantes tendrán la oportunidad de acceder a esta extraordinaria riqueza de conocimientos culinarios; ALMA, la Escuela Internacional de Cocina Italiana reconocido como el centro de formación internacional más autorizado para la hostelería italiana y extranjera Asociación Italiana de Sumilleres AIS la mayor asociación de profesionales y aficionados al vino.
Esta edición también contará con el apoyo y apoyo de Re.Na.IA allá Red Nacional de Institutos Hoteleros y AEHT Organización internacional que promueve una perspectiva europea entre las escuelas de hotelería y el turismo.
Importantes socios han decidido apoyar éticamente a Cooking Quiz poniendo a disposición de las escuelas productos o equipos para laboratorios y, sobre todo, compartiendo sus conocimientos para ampliar los conocimientos y la formación de los niños: Assogi, Cancelloni Food Service, Coal, Confartigianato Imprese – Food, Consortium para la Protección de la Mozzarella di Bufala Campana DOP, Consorcio para la Protección de la Pasta Gragnano IGP, Consorcio para la Protección de la Vitellone Blanca dell’Appennino Centrale, PPAS Consorcio de productores asociados de patatas, Consorcio para la Protección de las Patatas de Sila IGP, Consorcio del Parmigiano Queso Reggiano, Consorcio del Jamón de Parma, Consorcio para la Protección de los Tomates de San Marzano, Marca Alimentaria Marche, GestCooper, Igor Gorgonzola, IMT Istituto Marchigiano di Tutela Vini, Italia Zuccheri, Oleificio Zucchi, Royal Greenland, SIGI Azienda Agricola, Trevalli Cooperlat.
