Ellos están haciendo Las declaraciones del chef Max Mariola son muy discutidas, que recientemente abrió su restaurante en Milán, en la zona de Brera. En particular, para muchos usuarios de la web el precio de 28 euros de la carbonara no bajó ofrecido por él, y Las justificaciones me gustaron aún menos. dar más tarde.
Max Mariola responde a las críticas sobre el precio de su carbonara
Después de que la web se enfureciera al discutir el precio de su pasta carbonara, vendida por 28 euros, esof, a través de una entrevista concedida al Corriere, el queria responder a la crítica. “En Italia los precios son demasiado bajos.. La gente debería empezar a comer caballa y no salmón”, dijo el chef, justificando así los gastos que supone comer en su restaurante. Luego, agregó: “No es sólo un plato de carbonara, se hace en la mesa: es un espectáculo!”. Posteriormente, Max Mariola llamó la atención sobre la competencia, afirmando que, en la zona donde está situado su nuevo restaurante (Brera, en Milán), estos precios son absolutamente normales: “El gasto medio aquí es de 60 euros por persona, bebidas incluidas. En la zona es un precio bajo.: hay que pensar en lo que cuesta un camarero aquí, el alquiler…”.
La esperanza del chef: “Debemos convertirnos en la alta costura de la comida”
A pesar de las críticas, Max Mariola parece convencido de su método empresarial y de su cocina. Al respecto, durante la entrevista, el chef también explicó su propósito para el futuroque se refiere a toda la cocina italiana en su conjunto: “Debemos convertirnos en la alta costura de la comida.mantener la producción y las cantidades actuales, pero aumentando los precios. No es necesario comprar salmón, la caballa está bien. Y no espárragos en diciembre, sino brócoli. En Navidad puedes encontrar cerezas de Chile: cuestan quién sabe cuánto y ¡no son sostenibles! A quienes los compren, y tal vez incluso tengan una bolsa de compras ecológica, me gustaría darles un golpe en la muñeca.”.
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