Emanuele Álvaro ganó el «Premio Palatino d’Oro», concurso organizado por la Asociación Italiana de Heladeros (Aig) celebrado en la sede de la Planta de leche de Roma, en el que participaron las mejores heladerías italianas. El ganador del primer premio pasa automáticamente a la fase final del concurso Copa de helado italianoorganizado en noviembre en Roma por la Asociación Italiana de Heladeros.
El evento – informa una nota – nació del deseo de celebrar el tradición culinario basado en leche fresca producido y distribuido por la Centrale, y consolida el vínculo con i consumidores de hoy y de mañana. Los heladeros concursantes se desafiaron a preparar los mejores helado de chocolateutilizando como base preparatoria leche de Centrale y nata fresca.
El jurado
A juzgar los preparativos, un jurado de expertos compuesto por: Mario Seranivicepresidente y embajador del helado italiano en el mundo, Saverio Tronconeprofesora de la Centrale del Latte de Roma, Rosario de Nicodemoembajador del helado italiano en el mundo y campeón del mundo de helado en 2024, Ciro ChiummoCampeona del Mundo de Pastelería, Eugenio Morrón, embajador del helado italiano en el mundo y campeón mundial de heladería. «Alojando – comenta el presidente de la Centrale del latte di Roma, Fabio Massimo Pallottini – el concurso de la asociación italiana de heladeros Centrale del Latte di Roma confirma su compromiso de apoyar el sector del helado artesanal y de valorizar nuestros talentos artesanales”.
Pica: «La excelencia jugó un papel importante»
«La Copa de Italia – afirma el secretario general de la Asociación Italiana de Heladeros Claudio Pica – No sólo representa una competición, sino también un momento importante porque ofrece a los heladeros italianos la oportunidad de experimentar nuevos gustos y tendencias. En esta etapa de clasificación, la excelencia jugó un papel importante, por un lado el helado artesanal italiano, por el otro la Centrale del Latte di Roma, una gran realidad económica y punto de referencia en la producción y distribución de leche fresca”.
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