Durante los últimos años la‘aceite de olivay más particularmente su precio, fue uno de los principales protagonistas de la actualidad gastronómica. Una larga carrera alcista generada por un período especialmente seco, que mutiló la producción de los principales países productores, y que a su paso también nos deparó episodios agridulces como el de que, en España, acabó bajo llave por la aumento de los robos.
En el contexto italiano el precio deaceite de oliva virgen extra había logrado un aumento anual del 37%, sólo superado por el azúcar (aunque estos últimos, con una frecuencia de compra evidentemente menor, hubieran pasado más desapercibidos), provocado también y sobre todo por la actual escasez de cepo. Pues bien, las prisas que comentábamos al principio del artículo parecen haberse calmado por fin, e incluso parece que ha comenzado la “ronda de vuelta”: en el mes de abril, según revelan los análisis del banco italiano Bolsa telemática de productos básicos (BMTI), según datos de las Cámaras de Comercio, el valor del precio finalmente ha registrado una caída en comparación con el mes anterior. Una caída del 1%, para ser honesto.
El aceite de oliva virgen extra, entre la subida de precios y la sequía
Oye, no nos mires así: ¿qué esperabas, volver a los precios de hace cinco años? Intentemos ver el vaso (de petróleo) medio lleno: recién en el mes de septiembre de 2023 las previsiones del mercado indicaban que durante al menos los próximos dos años no veríamos nada contracción de precios, y ahora aquí estamos, apenas unos meses después, con un gigantesco -1% para revertir la tendencia.
También nos parece correcto subrayar que, con los números en la mano, lista de precios sin embargo, siguen siendo un 50% más altos que en 2023. Estos signos no hacen más que demostrar la gravedad real de la picadura dejada por Sequía de los últimos dos años, en España – primer fabricante del mundo – cuando en Italia. Con los números en la mano, se estima que en el contexto de la campaña productiva 2022-23, el país ibérico perdió hasta un 56% de su producción total, agotando posteriormente todo el almacén disponible.
Eso sí, el espectro de Sequía, Aunque atenuado en comparación con los dos últimos años, sigue muy presente: por ejemplo, las noticias que ven el Sicilia ya aplastada por una situación de alarma, con campos secos y agua racionada.
Pero volvamos a nosotros y a las evaluaciones sobre precio de‘aceite de oliva virgen extra: Los análisis del BMTI encontraron que los primeros signos de estabilidad ya se observaron en febrero de 2024, con un aumento de sólo el 0,2% mensual. El mes siguiente, marzo, confirmó lo observado en febrero, y las primeras semanas de abril finalmente dieron paso a la primera flexión.
Esta tendencia, explica el informe de BMTI, dependió de los descensos que afectaron al mercado español donde, debido a la revisión al alza de los datos de producción 2023/2024 y la lluvias cayó en las semanas previas a Semana Santa, se produjo un claro descenso de los precios, que bajaron más de 1 euro/kg.
