¿Los mejores espaguetis all’assassina de Bari? Aquí está quién ganó la carrera.

En el “Tipico Village in Fiera” dentro de la Fiera del Levante de Bari, durante Expolevante 2024, tuvo lugar la final del primer campeonato de spaghetti all’assassina, organizado por Bari Cibo Cultura en colaboración con Gola Cafè Bistrot de Maurizio Mastrorilli y ganado por el Restaurante Nonna Maria en Noicattaro (Ba) con el chef Francesco
Bondanés.

De provincia llega pues la mejor versión del plato que hoy representa un símbolo de Bari, nacido en 1967 de la idea del chef de Foggia Enzo Francavilla, que lo preparó por primera vez en el restaurante “Al sorso privilegi”. La victoria se produjo tras una primera fase en la que el jurado popular eligió la terna de finalistas, que compitieron en la segunda fase durante las jornadas Expolevante en el interior del Tipico Village de Fiera, un pueblo íntegramente dedicado a la gastronomía, el vino y la artesanía.

“Hemos juzgado a dieciséis participantes – comentó el presidente del jurado Sandro Romano – que prepararon su propia versión en directo, ante un numeroso público. Evaluamos en función de la similitud de la receta original, además de la bondad. Fue difícil elegir uno, pero la competencia esperaba que hubiera un ganador y nosotros elegimos, pero en general todos fueron de alta calidad”.

Durante la final, Sandro Romano y Felice Giovine proyectaron una entrevista con el creador del plato, en la que el chef Francavilla explicó su receta. El presidente del jurado y Gaetano Frulli, presidente de Nuova Fiera del Levante srl, le entregaron una placa conmemorativa, que fue recogida por sus hijos. Completan los cuatro primeros: Matiti di Bari, Superpizza Away di Bari y Rame di Altamura. Junto con el gastrónomo y periodista Sandro Romano, cónsul del sur de Italia de la Academia Italiana de Gastronomía, los restaurantes fueron juzgados por un jurado técnico compuesto por 8 elementos del sector gastronómico y 2 seleccionados por el público presente.

El evento también contó con la participación de conocidos influencers como Nunzia Bellomo, Gianfranco Laforgia (Sapori di Puglia) y Michele Pacino (Baffetto Food). “Estamos muy satisfechos con la respuesta pública obtenida en los últimos días – declaró Maurizio Mastrorilli, creador y organizador del pueblo -. El primer campeonato de spaghetti all’assassina fue un éxito, sobre todo porque muchos lugareños se involucraron en la iniciativa”.