Esta semana se produce un aumento en los precios del pescado, debido principalmente a las condiciones climáticas adversas que han limitado drásticamente las actividades en el mar. Esto se ha traducido en una reducción tanto de la cantidad como de la variedad de pescado disponible en los mercados, influyendo directamente en las elecciones de compra de cara a las vacaciones de Semana Santa.
Según informó un monitoreo realizado por la cooperativa Fedagripesca-Conf a las actividades de los pescadores, la Semana Santa representa, después de las vacaciones de Navidad y de verano, el período del año en el que la demanda de pescado aumenta hasta en un 50%.
Confirmación del aumento
La bolsa telemática italiana de productos básicos (Bmti) también confirma el aumento de los precios y la limitada disponibilidad de productos, como lo ponen de relieve los datos de la lonja mayorista de pescado de Roma de la red Italmercati.
Entre las pocas especies disponibles, se han incrementado los precios de la merluza (de 11 a 15 euros el kilo para las tallas más grandes), la gamba rosa (de 10 a 12 euros el kilo) y la sepia (de 13 a 15 euros). Por kilo). El pulpo real también experimentó un incremento de precio, pasando de 13 a 16 euros el kilo. Los mejillones, plato típico del Jueves Santo en algunas regiones del sur, son de excelente calidad y han mantenido sus precios estables respecto al año anterior, siendo el producto procedente principalmente de Tarento y que se sitúa entre 2,70 y 2,80 euros el kilo.
En los puertos deportivos, debido a las adversas condiciones climáticas y a los problemas de sedimentación en los puertos, los operadores, como precisó Angelo Grillo, presidente de la cooperativa La Concordia de Anzio, no están seguros de la posibilidad de salir al mar. Sin embargo, se siguen vendiendo con éxito, cuando están disponibles, especies de pescado de alta calidad como calamares, pulpos, sepias, langostinos, lenguados, rodaballo y pargos, junto con langostinos y cigalas.
En el Véneto, en los últimos 45 días, se ha producido un aumento de los precios para los pescadores, con las cigalas pasando de 18 a 42 euros el kilo al por mayor, las gambas de 15 a 28 euros y también la sepia, que debido a las suaves temperaturas, anticiparon dos meses el acercamiento a la costa para desovar, despertando el interés del cangrejo azul. Incluso en Las Marcas, a pesar del mal tiempo, los precios del pescado se mantienen estables.
