La historia de KFC es un ejemplo de cómo la perseverancia y una pizca de creatividad pueden transformar una pequeña empresa en un gigante global.
Kentucky Fried Chicken, conocido universalmente como KFC, es una de las marcas de comida rápida más reconocidas del mundo, famosa por su icónico pollo frito. Aunque su imagen se asocia a menudo con la modernidad y la era de la globalización, los orígenes de KFC son mucho más antiguos y están entrelazados con la historia personal de su fundador, el coronel Harland Sanders.
Detrás del KFC moderno se esconde, de hecho, una aventura empresarial que comenzó mucho antes de que McDonald’s abriera sus puertas. De los humildes orígenes en una pequeña gasolinera en Kentucky Hasta convertirse en una de las cadenas de restaurantes más grandes y queridas del mundo, el viaje de KFC es una historia increíble que demuestra el poder del ingenio y la determinación.
Un imperio de comida rápida mucho más antiguo que McDonald’s
La trayectoria de KFC comienza en la década de 1930, mucho antes de la explosión de la comida rápida iniciada por McDonald’s en la década de 1950. Harland Sanders, el futuro “Coronel”, inauguró su Primera estación de servicio en Corbin, Kentucky, en 1930.. En esta, su primera tienda, el joven chef servía comidas caseras a los viajeros, atrayendo a los clientes con sus especialidades culinarias, especialmente su distintivo pollo frito. Su habilidad culinaria fue tan apreciada que en 1936 recibió el título honorífico de Coronel de Kentucky de manos de la gobernadora Ruby Laffoon, un reconocimiento a sus contribuciones a la cocina del estado.
Hoy en día, KFC es una cadena global con más de 22.600 tiendas en 135 países Buttalapasta.it
En 1937, Sanders amplió su negocio para incluir un motel y restaurante, el Sanders Court & Café, con capacidad para 142 personas, lo que demuestra su creciente popularidad. El verdadero avance, sin embargo, se produjo cuando Sanders perfeccionó su método de cocinar pollo usando una olla a presión., reduciendo significativamente el tiempo de preparación sin sacrificar el sabor. Esta innovación permitió a Sanders servir su famoso pollo frito más rápidamente a sus clientes, consolidando aún más su fama.
El verdadero potencial de KFC se manifestó en la década de 1950, cuando Sanders decidió utilizar su receta para convertir sus restaurantes en verdaderas franquicias. El primer establecimiento oficial de esta nueva versión de KFC fue inaugurado en 1952 por Pete Harman en Utah, lo que marcó el comienzo de una nueva era para el pollo frito. Sanders viajó por todo Estados Unidos y convenció a otros restauranteros para que adoptaran su modelo de negocio y su receta.. Esta estrategia de franquicia resultó extremadamente fructífera: en 1963 ya había 600 franquicias de KFC en Estados Unidos.
A pesar de su avanzada edad, Sanders no se detuvo hasta 1964, cuando tuvo que reconocer que gestionar una empresa en tan rápida expansión estaba fuera de sus posibilidades. Entonces, vendió la empresa a un grupo de inversores por 2 millones de dólares, asegurándose de que la calidad y la integridad de la marca no se vieran comprometidas. A partir de ese momento, su creación siguió expandiéndose internacionalmente y finalmente fue adquirida por PepsiCo en 1986.
