Rico en antioxidantes, por eso es el alimento principal de la dieta mediterránea y es saludable.

El tomate es el príncipe indiscutible de la famosa dieta mediterránea, considerada unánimemente entre las más saludables, porque se correlaciona con la protección contra enfermedades cardiovasculares y diversas formas de cáncer.
Sin tomate, fresco, en salsa o en forma de salsas, muchos de los platos que más nos gustan ni siquiera serían imaginables. Y es que, además de su color y su inconfundible sabor, el tomate aporta una aportación de primer orden a nuestra cocina también en términos de Salud.

carotenoides

Los tomates contienen los cuatro principales. carotenoides: alfa y betacaroteno (este último precursor de la vitamina A), luteína y licopeno que pueden interactuar para proporcionar beneficios para la salud. En particular, los tomates contienen una buena cantidad de licopenoque se cree que tiene la mayor actividad antioxidante de todos los carotenoides.

Combinaciones preciosas

Se ha demostrado que si yo Los tomates se comen junto con grasas más saludables.como el aguacate o el aceite de oliva virgen extra, la absorción de carotenoides y vitamina Eque son sustancias liposolubles, puede aumentar de dos a 15 veces. Los estudios en animales también han planteado la hipótesis de una acción sinérgica de los tomates y el brócoli en la protección contra el cáncer de próstata.

Vitaminas y flavonoides

Además de carotenoides, los tomates contienen vitamina C Y vitamina e en buena cantidad. Los tomates también son ricos en potasio, importante para la actividad muscular y el mantenimiento de una presión arterial correcta. Finalmente, vale la pena mencionar flavonoles (otra familia de fitoquímicos que incluye quercetina y kaempferol), que actúan como antioxidantes naturales y están presentes principalmente en la piel del tomate.

Las sospechas (mal fundadas) sobre la solanina

Los tomates pertenecen a la familia de las solanáceas, que incluye diferentes especies de plantas, algunas de las cuales son tóxicas como la solanácea, otras se cultivan comúnmente para el consumo humano. Las solanáceas más habituales en nuestras mesas son las patatas blancas, los tomates, las berenjenas, los pimientos, la pimienta de cayena y el pimentón. Lo que puede hacer que mires con recelo estas verduras, frutas o tubérculos es su contenido potencial de solanina, un alcaloide tóxico. ¿Existe algún riesgo para la salud? En realidad, la solanina sólo se encuentra en las patatas verdes germinadas. y, en dosis bajas, en el resto de frutas enumeradas, incluido el tomate, cuando sean abundantes inmaduro.

¡No renunciemos a los tomates!

Entonces, a menos que su médico le haya diagnosticado alergia a los tomates, o reflujo gastroesofágico (en este caso puedes intentar quitarles la cáscara) no hay motivo para excluirlos de la dieta. De hecho: gracias a su contenido en carotenoides, en una dieta mediterránea variada, los tomates ayudan a proteger nuestras células.

Tomates en la plaza contra los tumores

Sábado 20 y domingo 21 de abril Fundación Umberto Veronesi ETS regresa a los principales mercados italianos con la séptima edición de «Il Pomodoro per la Ricerca. Bueno para ti, bueno para el medio ambiente”, una iniciativa diseñada para recaudar fondos y financiar investigaciones y tratamientos en el ámbito pediátrico, con el fin de garantizar la mejor atención posible a niños con cáncer y aumentar sus expectativas de recuperación.

Además estarán presentes unos 1.800 voluntarios de la Fundación Veronesi 400 puntos de distribución entre plazas, actividades comerciales, colegios, empresas de distribuir, un a cambio de una donación mínima de 12eurosun pack con tres latas de acero de tomates, en las versiones pelados, despulpados y cherry: una iniciativa posible gracias a la colaboración y apoyo de ANICAV (Asociación Nacional de Conservas Industriales de Alimentos Vegetales) y Ricrea (Consorcio Nacional para el Reciclaje y la Recuperación) de Envases de Acero).