Para los Jefes de Estado invitados de Italia, el G7 será también una oportunidad de viajar entre las delicias culinarias del Bel Paese. En el papel de Cicerone está el chef estrella Massimo Bottura, que diseñó un menú ad hoc para los días de la cumbre. “El primer plato que saldrá hoy – confiesa a Sky Tg24 – será pan con tomate”. Un manifiesto, según lo entiende el chef, contra el desperdicio de alimentos. Al que seguirá un largo (pero “muy ligero”, asegura Bottura) itinerario por la tradición gastronómica italiana. “Un tema importante de nuestro menú es la inclusión – explica el chef – propondremos un tortellini del proyecto Tortellante, que reúne a abuelas y personas con autismo para dar vida a la tradición del tortellino”. Luego, espacio para la cocina de las costas del sur de Italia y los sabores del norte.
“En la cocina desde las 6.30 de la mañana”
Massimo Bottura lo cuenta con una sonrisa a Sky Tg24: “Me desperté a las 4.40 con mariposas en el estómago”. Y desde las 6.30 estaba en la cocina para organizar la cocina y el salón. Que se prepara – explica el chef – para garantizar eficacia y rapidez. Sobre su presencia ante los Jefes de Estado, sin embargo, el chef estrella se muestra vago: “Todo se verá en el momento: es algo tan único incluso en el protocolo que se decidirá en ese momento si hablaré o no”.
