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Las adversas condiciones climáticas en Brasil, pero también el tipo de cambio euro-dólar, podrían pesar mucho sobre los consumidores de café italianos. De hecho, con cada aumento de precio, entre la crisis de producción y los costos de transporte cada vez más prohibitivos de la materia prima, la taza de café que los compatriotas beben en la barra se vuelve cada vez más salada. Ya son pocas las ciudades en las que se paga menos de 1 euro por el ritual diario al empezar el día. Y el precio medio ha alcanzado ya los 1,20 euros según los últimos datos de Mimit revisados por Assoutenti.
La tormenta perfecta”
Pero los importadores y tostadores dan otra alarma: la “tormenta perfecta” se está desatando sobre los precios. Por lo tanto, se avecinan nuevas subidas de precios y ahora queda muy poco camino por recorrer para alcanzar los 2 euros por taza. Altoga, la asociación nacional de tostadores, importadores de café y mayoristas de alimentos adheridos a Federgrossisti-Confcommercio, explica que en los últimos seis meses los precios bursátiles del café Robusta prácticamente se han duplicado: han registrado un aumento de más del 90% (de 2.200 a 4.195 dólares la tonelada), y los de variedad Arábica en un 55% (de 155,25 a 239,85 centavos la libra).
Las causas
Pero ¿a qué se debe este aumento? Una fuerte contracción de la oferta procedente de Vietnam se vio afectada por las adversas condiciones meteorológicas en Brasil, el desfavorable tipo de cambio por el fortalecimiento del dólar frente al euro, que afectó al coste del café hasta un +4% en los últimos meses y finalmente la Es necesario evitar cruzar el Mar Rojo con el consiguiente aumento de los tiempos y costes de viaje. Factores que, en conjunto, impactan los costos de importación de café hasta en un 50% más que hace seis meses. ¿Y cuál es el efecto sobre el “Señor Mario” que va al bar por la mañana a tomar su café? El café expreso ya ha experimentado continuas subidas de precios en los últimos años – calcula Assoutenti – hasta el punto de que hoy el precio medio registrado oficialmente por Mimit de una taza consumida en el bar se sitúa en 1,18 euros en las principales ciudades italianas. Hace apenas tres años, en 2021, el coste medio del espresso era de 1,03 euros: esto significa que los italianos ya han sufrido un aumento del 14,9%.
donde cuesta más
Entre las principales ciudades, Bolzano es la que ostenta el récord del café caro en el bar, con un precio medio de 1,38 euros por taza, seguida de Trento (1,31 euros), mientras que Catanzaro, con una media de 0,99 euros, es la ciudad más barata, superando así incluso a Nápoles (1,05 euros). – analiza Assoutenti – Sin embargo, si comparamos las listas de precios actuales con las vigentes en 2021, descubrimos que la provincia que ha sufrido las mayores subidas de precios es Pescara, con un precio medio pasando de 1 euro a 1,28 euros y un aumento de + 28%, seguida de Bari con +24,4%. «Tememos que las subidas de los precios del café puedan provocar subidas de precios en las próximas semanas tanto de las bebidas en los bares (café, capuchino, etc.) como del café en polvo que se vende en los supermercados. – afirma el presidente Gabriele Melluso – Incluso un aumento de unos pocos céntimos sería un duro golpe para el bolsillo de los consumidores, teniendo en cuenta que en Italia se sirven alrededor de 6 mil millones de cafés en lugares públicos al año para una facturación de espresso de alrededor de 7 mil millones de euros al año. “
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