Valorización de las pequeñas producciones y de los productores locales, recuperación de productos y tradiciones de calidad, apoyo a la pesca artesanal, promoción del patrimonio de la biodiversidad también con espacios en eventos internacionales y una iniciativa en las Marcas para la cadena de suministro de carnes y embutidos, Mercados de la Tierra para apoyar la cadena de suministro corta. El protocolo firmado hoy que renueva la sinergia entre la Región, Slow Food Marche y Slow Food Italia no es sólo una cuestión formal sino un intercambio de fondo sobre estas cuestiones. Un acuerdo, válido hasta finales de 2025, en nombre de una alimentación “buena, limpia y justa” entre la administración regional y la asociación Slow Food, que en la región cuenta con 14 convivia, aproximadamente 1.400 miembros, para difundir la cultura alimentaria y desarrollar la educación. del gusto, protegiendo la biodiversidad, la producción a pequeña escala, promoviendo las cualidades ambientales y sociales.
La firma tuvo lugar en la Región por el Consejero de Agricultura Andrea Maria Antonini, el Presidente de Slow Food Marche Aps Vincenzo Maidani y el Vicepresidente de Slow Food Italia Federico Varazi. El acuerdo se combina también con el concepto de Tierra del Bienestar de las Marcas que la Región promueve y apoya con una ley aprobada en diciembre de 2023. “Es necesario pensar en el territorio como un recurso que no debe convertirse en museo – afirmó Antonini – sino conscientes de que hay recursos que hay que cuidar, que hay que darles un carácter cíclico, con competencia”.
“Los baluartes de slow food son un punto de referencia importante”, añadió el concejal, recordando los numerosos temas compartidos entre la biodiversidad y la valorización de las producciones locales; en definitiva, “un socio ideal” para algunos objetivos como reforzar las cadenas de suministro locales, hacer protagonistas a los productores y productos de las zonas del interior, con mayor riesgo de despoblación, pero también guardianes de los territorios.
Una actividad, observó Antonini, facilitada por “intereses económicos positivos que mantienen el equilibrio y permiten una producción de calidad” en Las Marcas, que cuenta con el “mayor distrito ecológico de Europa”.
La valorización de los productos locales de calidad y la cadena corta, el consumo de productos rastreados, destacó Antonini, se reflejan en la salud de los ciudadanos en comparación, en cambio, en el panorama internacional, con los “alimentos procesados”, productos que llegan del otro lado del mundo. del mundo sin los controles previstos en Italia y con un mayor impacto sobre el medio ambiente en términos de transporte. Le Marche reiteró que se centra en la biodiversidad, la gastronomía y el vino, un turismo experiencial, que busca el bienestar, la calidad de vida, la alimentación saludable y que respeta los lugares de vacaciones.
Se trata de un “protocolo importante para dar voz a los pequeños productores y promover los territorios en dificultades”, afirmó Maidani, subrayando el concepto de “identificar productos que mantengan a las personas en territorios que luchan, como las zonas del interior, por mantener a la población”.
Necesitamos “que se preserven los ciclos de identificación con una cadena de suministro de calidad y personas que viven y aman los territorios”.
El vicepresidente de Slow Food Italia, Varazi, subrayó también el tema de la necesidad de “invertir la narrativa entre el hombre y la naturaleza”, poniendo el ejemplo de los bosques: es necesario reevaluar la importancia de la madera y de los bosques: desde hace años la naturaleza tiene quedaron conservados en un cofre del tesoro, sin grandes beneficios y 11 millones de hectáreas de bosque han quedado sin gestionar y, en cambio, son un gran recurso”. Slow food profundiza en las realidades locales y recoge solicitudes para proponer a la política.
La asociación también promueve iniciativas internacionales como el “Terra Madre Salone del Gusto”, que se celebrará en Turín a finales de septiembre: para la región de Las Marcas, el protocolo también ofrece la oportunidad de valorizar su patrimonio y su biodiversidad también en este tipo de eventos (Feria del Queso, Slow Pescado, Slow Wine) con prioridad en la asignación de espacios y la disposición de un evento que se celebrará en Las Marcas, a nivel nacional, sobre la cadena de suministro de carnes y embutidos.
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