Un cono de papel de paja lleno de pequeñas golosinas doradas: el cuoppo representa el antiguo arte de la comida callejera napolitana en su máxima expresión, un paquete de frituras mixtas que a menudo se rellena ad hoc según las peticiones del cliente. Antiguamente era la comida del pueblo, barata y deliciosa: también existía un acuerdo tácito entre comerciantes y clientes, que podían pagar a plazos pero en 8 días.
El mejor cuoppo de Nápoles.
Il Cuoppo – freidoras napolitanas
El legendario cono andante napolitano se llena aquí de muchas delicias fritas para elegir según tus gustos entre una amplia gama de propuestas. Mozzarella, anchoas, ruedas de calamar, patatas, verduras rebozadas, croquetas, arancini y tortillas de pasta se fríen al momento, quedando crujientes y ligeros, perfectos para una rica pausa y para disfrutar mientras se da un paseo. Hay muchas otras oficinas en Nápoles y fuera de la región.
Il Cuoppo – freidoras napolitanas – via San Biagio dei Librai, 23 – facebook.com/ilCuoppoFriggitoriNapoletani
La Pasión de Sofi
Cada vez hay más ubicaciones en la ciudad, en la región y también en la capital para este establecimiento donde se celebra cada día el ritual de la fritura íntegramente napolitana siguiendo recetas típicas. En el mostrador el desfile es realmente atractivo, y para tentarte encontrarás el habitual desfile de arancini, croquetas, tortillas de pasta o ñoquis, montanarine, sin olvidar las pizzas y los calzones. Y para los que no queden satisfechos está el cuoppo mixto, para picar mientras se camina.
La Pasión de Sofi – vía Toledo, 206 – passionedisofi.us/
freidora vomero
El cartel es histórico, ha servido a generaciones de napolitanos desde los años 30 hasta hoy, en particular a los habitantes de la parte alta de la ciudad, Vomero. Crocchè, arancini, berenjenas, espinacas, algas, polenta y pasta cultivada, junto con pizzas fritas con ricotta y mozzarella, con escarola y montanare. La familia Acunzo siempre se ha frito a la vista y no puedes aguantar muchos años si no lo haces bien. Por unos pocos euros, un pedacito de paraíso, al estilo popular que es el alma de la comida callejera.
Friggitoria Vomero – vía Domenico Cimarosa, 44 – facebook.com/friggitoria.vomero/
Antica Pizzería Di Matteo
Pizzería centenaria en el centro histórico de Nápoles y una visita obligada para disfrutar de la comida callejera napolitana. Numerosos títulos y numerosos certificados avalan la calidad del recorrido de esta actividad y de sus protagonistas que alimentaron y entretuvieron a todos los clientes, incluidos los turistas. Además de la pizza, doblada en cuatro como una cartera, la fritura es el caballo de batalla del surtido y de la bondad: bolas de arroz, tortillas de pasta, copos de polenta, flores de calabacín (fiorilli), alcachofas, zeppoline y la inevitable pizza frita. Un pecado de gula obligado por el placer que provocan todos estos placeres, quizás paseando entre iglesias y monumentos. La espera para ingresar o comprar sobre la marcha vale la pena.
Antica Pizzería Di Matteo – via dei Tribunali, 94 – anticapizzeriadimatteo.it/
Errico Porzio
Para llevar, además de la pizza napolitana, aquí se pueden encontrar excelentes cuoppi con bolas de arroz, croquetas, zeppoline, tortillas y patatas fritas; o incluso montanare con mortadela, ricotta y pistachos picados, o salsa genovesa y mozzarella de búfala. Hay muchos lugares para esta actividad, que comenzó en Vomero y ahora está presente en otras zonas de Campania y Lacio, y según los rumores parece que el avance no termina ahí.
Errico Porzio – vía Alessandro Scarlatti, 84 – vía Cornelia dei Gracchi, 27 – vía Partenope, 11 – pizzerierricoporzio.it/
Pizzería muy antigua Port’Alba 1738
Sólo la fecha de origen bastaría para entender que aquí estamos en la historia de la pizzería y la comida callejera. Centro histórico, cerca del Conservatorio de Música, en una de las puertas más antiguas de la ciudad, donde jóvenes y turistas se abastecen de cuoppi con croquetas, bolas de arroz, mozzarella rebozada, calabacines fritos, pizzas, flores de calabacín rellenas y sin relleno, tortillas de pasta. Luego están los cuoppi de marisco: calamares, gambas, zeppoline de algas, salmonetes, bacalao, “a fica a suace”. Puedes reconocer el lugar por el olor que llena toda la calle.
Pizzería muy antigua Port’Alba 1738 – via Port’Alba, 18 – anticapizzeriaportalba.com/
Mercado de Pignasecca
Un carrusel de puestos coloridos y el animado ir y venir de quienes se acercan a comprar asomándose entre los puestos y tiendas de pescado, verdura fresca, fruta de temporada e incluso embutidos, lácteos y quesos, caracterizan este mercado. Entre los distintos establecimientos de comida callejera presentes, no falta el cuoppo, en concreto el de pescado de la Pescheria Azzurra, un mostrador que ofrece cada día productos de pescado muy frescos, que quedan aún mejor cuando se fríen.
Mercado de la Pignasecca – vía Pignasecca, 28
1947 pizza frita
Un lugar espartano e informal donde degustar una deliciosa pizza frita. Pero junto a la estrella del lugar, está también el legendario cuoppo, el cono de papel enrollado que contiene zepolina, tortillas de pasta y croquetas, bocados dorados e irresistibles. También existe una deliciosa versión marinera con anchoas, gambas y calamares.
1947 Pizza frita – vía Pietro Colletta, 29/31 – 1947-pizzafritta.sitio.comercial/
