SANSEPOLCRO
El calendario aún está por determinar, pero también es segura la creación de una asociación regional de cazadores de trufas en Valtiberina Toscana. Lo que, además, se convierte en una exigencia, tras lo que surgió de la reunión de los últimos días en Sansepolcro en la sede de la Unión de Municipios. “La propuesta fue acogida positivamente – recuerda Mario Gallai, el trufero de Sansepolcro que impulsó la iniciativa – y por eso todos pretendemos permanecer juntos y avanzar para frenar los criterios en los que se basan las autorizaciones. Lo llevamos a cabo actividad como hobby y la mayoría de nosotros somos entusiastas”.
A esto se suman las reivindicaciones de los agricultores, que pretenden tener el monopolio de la situación y hacer pasar la trufa como un producto agrícola, cuando en realidad es “natural”, al igual que la seta. “La presencia de una asociación en la zona es de fundamental importancia – afirmó Livio Bianchi, vicepresidente regional toscano de la Asociación Italiana de la Trufa, en la mesa de ponentes – y contar con esta realidad nos permite actuar como ‘centinelas’ para la actividades relacionadas con la trufa: de la vigilancia medioambiental a la aplicación de las normas”.
Punto central del debate, la ley regional n. 36 de agosto de 2023, con aplicación el pasado mes de mayo, que sin embargo se encuentra actualmente frenada por cuestiones relativas a la relación real entre zonas truferas y campos truferos controlados, en relación con la trufa blanca; una proporción que debería ser del 20% (es decir, las controladas respecto a las productivas), pero que en Toscana resultó ser inferior tras un cálculo realizado sobre las zonas potencialmente productoras de trufa, calculado no sobre la base de un censo.
