El viejo Lille. La bodega Ernest, Jacques & Fils se transforma para convertirse también en bar-restaurante

Desde su apertura en febrero de 2022, el cueva Ernest, Jacques & Fils es el gran deleite de los amantes del buen “jaja” de Viejo Lille. Sin embargo, los fundadores, Denis Danjou y Clément Richevaux, querían diversificar su oferta. Desde el 21 de junio de 2024, hemos encontrado botellas de espíritu unos metros más adelante, todavía rUE de los carniceros, pero en una habitación mucho más espaciosa. Ahora también encontramos hermosas botellas de vinoque se puede consumir in situ, así como una oferta de cóctelesdesde platos compartir o no, un fórmula del almuerzo e incluso un desalmuerzo !

El restaurante Ripaille cierra después de 7 años en la rue des Bouchers

Como suele ocurrir, las buenas ideas surgen tarde en la noche. “Estábamos hablando con Sandrine y Will, los dueños del restaurante Ripaille. Aunque fue un éxito, querían un cambio”, afirma Denis, director de la bodega Ernest, Jacques & Fils que creó con Clément, chef de Chez Brigitte y Ch’tite Brigitte.

La oportunidad de expandirse era demasiado buena. Sobre todo porque los fundadores tenían desde hacía tiempo la idea de diversificar la oferta, en particular poniendo a trabajar el talento del chef y su equipo.

Por tanto, el traslado se produjo a mediados de junio: la bodega anteriormente situada en el número 15 de la rue des Bouchers se encuentra ahora en el número 4 de la misma calle. El antiguo local pronto se convertirá en la tienda de comestibles Ch’tite, especializada en productos de aperitivo.

Más espacio = más botellas

En las nuevas instalaciones encontramos todo lo que ha hecho que la bodega Ernest, Jacques & Fils tenga éxito desde sus inicios: cerca de 200 referencias de alcohol, desde botellas clásicas hasta botellas más raras y añejas, y los consejos de Denis para salir con la botella adecuada.

A partir de ahora, las bebidas espirituosas también se codean con las cervezas locales y las botellas de vino. Incluso es posible consumirlos in situ, pagando una tasa de descorche de 5 €. De hecho, hay una veintena de asientos en el interior y unos quince en la terraza.

Otra novedad, una gama de cócteles desarrollada con Jean-Philippe Niggli, ex Joker y Dandy que ahora dirige Carbone, tres bares de Lille especializados en coctelería y cuya reputación está bien establecida.

Platos para devorar in situ y un brunch

La última novedad, pero no menos importante, es toda la oferta de catering pensada para acompañar las bebidas. Se presenta en forma de pequeños platos, para disfrutar durante todo el día. “Para el menú nos inspiramos en los caldos parisinos: tenemos mayonesa de huevo, vinagreta de puerros y rillettes”, enumera Denis. También hay platos de embutidos o quesos, además de tapas y pastas para untar.

También se ha puesto en marcha un menú de almuerzo a elegir entre dos entrantes, dos platos principales y dos postres. Cuente con 15 € solo para el plato principal, 18 € para dos envíos y 20 € para la fórmula de entrada + plato principal + postre con, por ejemplo, un gazpacho de tomate tradicional, una bruschetta de tomate confitado, jamón y serrano y una tarta de chocolate. Propuestas que por supuesto variarán a lo largo de las temporadas.

Por último, todos los domingos de 11 a 16 horas, hora de un desayuno-brunch inglés, con judías cocidas, huevos, champiñones, bacon, tomates asados…

Información práctica: Ernest, Jacques & Fils, 4 rue des Bouchers, Vieux-Lille. Abierto los 7 días de la semana. De 11 a 19.30 horas los lunes y martes, de 11 a 24 horas de miércoles a sábado, de 11 a 16 horas los domingos. Más información en la cuenta de Instagram de la tienda.

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