Una selección de pizzas en las que el jamón crudo de cualquier tipo se convierte en el absoluto protagonista. Es el caballo de batalla de la pizzería.”El tarro” en Fontanelle, a pocos minutos del centro de Agrigento.
Una pizzería abierta en 2010 por dos hermanos, Gabriele y Carmelo Arcieri, que ofrece una pizza contemporánea con una mezcla de Petra, semiintegral y cero harinas. Una revisión de una masa antigua elaborada con una larga fermentación que confiere al producto ligereza y digestibilidad.
“Después de comer nuestra pizza, los clientes todavía tienen hambre y esto significa mucho para nosotros”, nos dice el propietario, Gabriele Arcieri. Como decíamos, en este lugar todo está en juego. en la selección de productos crudos, desde los clásicos San Daniele y Parma hasta los más particulares como el jamón de Carpegna. “Fuimos los primeros en traer a Agrigento el jamón que tanto amaba Marco Pantani, que subió a la montaña en bicicleta para comérselo”.
En casi todas las pizzas de la carta son seleccionadas. ingredientes locales. Una de las pizzas más solicitadas es la burrata Brontë, con cuatro tipos de queso, todos típicos sicilianos: mozzarella, gorgonzola, suizo, burrata kilómetro cero, mortadela, pistacho Brontë y copos.
Tradición e innovación se encuentran en la Giara, dando espacio a la llamada “porno gastronómico”. Además de pizza y platos, se ofrecen panari (cesta de pizza rellena de patatas fritas, queso derretido y salsas), montanare y pizzas fritas. Todos productos en los que se da rienda suelta a la creatividad y sobre todo a la estética.
“En nuestro sector ganamos porque tenemos un lema: no somos mejores que nadie. Conocemos y estamos convencidos de la calidad de nuestros platos pero creemos que todos pueden dar su opinión. Cuando los clientes salen de nuestro restaurante con una sonrisa, este es nuestro mejor resultado.
La demanda no falta, de hecho, es cada vez mayor. Por eso los hermanos Arcieri abrirán pronto otro restaurante en zona costera de la zona de Agrigento. “Nos preguntan porque obviamente les gusta nuestra propuesta. Y estamos felices de poder complacerlos y aventurarnos en este nuevo y apasionante desafío. Frente al mar”.
el tarro
Via Mazzini, 219, Agrigento
0922 605048
Abierto todos los días para el almuerzo y la cena excepto los lunes.
Tarjetas de crédito: todas
Aparcamiento: no
