Es la primera carne de cordero IGP producida con cero emisiones, totalmente verde, saludable y una de las delicias más famosas de Cerdeña. La innovación es de Pietro Ledda, un joven criador de Sindia, merecedor de su Oscar Green. El premio (el segundo después de los Oscar de Cerdeña Verde) llegó hoy para el esperado evento Coldiretti que premia a los jóvenes que han aportado importantes innovaciones al sistema agrícola y agroalimentario italiano. Confirmación de la calidad del proyecto “VERSOA”, en la categoría “Making Supply Chain” que Pietro Ledda construyó junto con el Departamento de Agricultura de la Universidad de Sassari, la empresa BS – GREEN, 15 granjas ovinas del Consorcio para la protección de Cordero de Cerdeña IGP y de la empresa Daga Carni. Un proyecto de investigación innovador que tenía como objetivo definir una cadena de producción de cordero sardo IGP certificado con cero emisiones, con la marca BsGreen Neutry-food.
LEDDA. “Estoy realmente satisfecho con este reconocimiento que premia toda una cadena de suministro sostenible y de impacto cero y que demuestra cómo la agricultura italiana y su cría respetan la naturaleza, producen gran calidad y apoyan el trabajo en la cadena de suministro, en este caso desde el obtentor hasta el consumidor final, pasando por los transformadores y la distribución – subraya Pietro Ledda después de la adjudicación – este proyecto fue posible gracias a nuestro extenso sistema de cría, presente en Cerdeña, y gracias al Consorcio, la Universidad y las empresas que creyeron firmemente en el éxito de una proyecto que aporta una innovación importante a la cría de ovejas y puede replicarse para un futuro más verde”.
COLDIRETTI. Gran satisfacción para los dirigentes de Coldiretti Cerdeña. “Eso para Pietro es un reconocimiento bien merecido para uno de nuestros muchos jóvenes que trabajan todos los días para llevar sus ideas jóvenes e innovadoras a nuestra región y a nivel nacional. Este proyecto representa una gran innovación para toda la ganadería italiana – subraya Battista Cualbu, presidente de Coldiretti Sardinia – la iniciativa llevada a cabo fue inmediatamente apoyada por el Consorcio para la protección de la IGP Cordero Sardo y por las numerosas empresas que lo llevan a cabo en Cerdeña. una cría que respeta el medio ambiente, el bienestar animal y una producción de calidad certificada en toda la cadena de suministro, con el importante apoyo de Coldiretti”. También para el director regional Luca Saba “el Oscar Verde que regresa a Cerdeña demuestra la gran frescura que llevan nuestros jóvenes sardos en agricultura y ganadería – subraya – Coldiretti apoya firmemente a los jóvenes que representan el futuro del sector y de nuestra organización. Son muchos los jóvenes en nuestros territorios que trabajan cada día con mucho esfuerzo y compromiso para poder permanecer en el campo y darle futuro al sector a través de innovaciones fundamentales para ayudar al mundo agropastoral nacional a enfrentar mejor todos los desafíos que el el futuro nos depara”.
EL PROYECTO. A partir de estudios realizados sobre el terreno, el proyecto pudo demostrar que el balance de carbono resultante de la producción de carne de cordero IGP es cero, lo que la convierte en la primera carne de ovino del mundo certificada como neutra en carbono. Mediante un riguroso protocolo científico, se calculó que la absorción de carbono en las fincas del proyecto compensa completamente las emisiones gracias a la absorción de sustancias orgánicas en el suelo y en la vegetación, en particular en los árboles. Esta certificación no sólo valoriza el trabajo de los agricultores sardos, sino que ofrece una garantía de sostenibilidad a los consumidores. El proyecto demuestra que muchas otras explotaciones de IGP están preparadas para obtener la certificación de neutralidad de carbono, llevando la agricultura sarda hacia un futuro completamente sostenible.
JOVEN. “Es un orgullo para mí que Pietro haya logrado este resultado llevando a nivel nacional uno de los productos clave de la producción agrozootécnica sarda: el cordero sardo IGP – afirma Nicola Stefano Tuveri, delegado de Giovani Impresa Sardegna – esta producción es sinónimo de calidad y tradición, además de salubridad para los consumidores y el medio ambiente – concluye – el sector ovino y caprino sardo es ambientalmente sostenible y por lo tanto debe ser estimulado para garantizar un futuro también en términos sociales y económicos”. Para Claudio Orefice, secretario de Coldiretti Giovani Impresa Sardegna, “nuestro movimiento está trabajando intensamente para apoyar y promover el empleo juvenil en el campo sardo, conscientes del gran problema de despoblación que aflige a nuestro territorio – comenta – felicitaciones a Pietro por el resultado obtenido con un proyecto nacido en Cerdeña y propuesto a los Oscar verdes por el Movimiento Joven Empresario y por este agradecimiento también a Michele Arbau”.
