Abruzzo, tierra de paisajes impresionantes que se extienden desde las cimas nevadas de las montañas hasta las cálidas playas del mar Adriático, es ahora protagonista de una nueva iniciativa culinaria destinada a promover el turismo a través de los sabores auténticos de la región.
“Abruzzo en un sándwich” es el proyecto lanzado por CalascinoCafé en Calasciouna pequeña joya situada en la provincia de L’Aquila, que contó con la colaboración de tres renombrados chefs estrella de Abruzzo.
La presentación de las tres variantes de bocadillos gourmet se realizó ayer por la tarde en el recinto organizador, llamando la atención de los clientes con una degustación que supo resaltar la excelencia y variedad de los productos típicos de la zona. Cada sándwich representa una especificación. zona geográfica de Abruzos: montaña, campo y mar, ofreciendo así a los visitantes y amantes de la gastronomía un auténtico viaje sensorial por la región.
Los tres bocadillos gourmet para probar
La primera de las tres obras maestras culinarias fue creada por Guillermo Zonfa, chef del restaurante Palazzo Micheletti de L’Aquila. Su “Mountain Sandwich” combina con maestría panceta de cerdo a la parrilla con cebolla caramelizada y una sorprendente mayonesa con azafrán L’Aquila DOP. Esta creación no sólo rinde homenaje a los excelentes productos de la zona de la montaña, sino que también introduce un toque contemporáneo al clásico bocadillo de porchetta gracias al uso de azafrán.
Marcello Spadone, del restaurante estrella La Bandiera de Civitella Casanova (Pescara), trae a la mesa el “Panino Campagna”. Una composición que celebra los sabores genuinos de la región de Abruzzo mediante el uso de diversas semillas, ensalada de pollo orgánica enriquecida con salsa de rábano picante y verduras crudas y cocidas. Un perfecto equilibrio entre sabor y frescura que contiene la esencia de la vida rural de la región.
Nicola Fossaceca, chef del restaurante Al Metrò de San Salvo (Chieti), completa el tríptico con su “Panino Mare”. Esta propuesta culinaria lleva los sabores marítimos a las alturas gracias al innovador uso del pulpo asado acompañado de calabacines a la plancha y flores rebozadas fritas sobre pan rústico. Allá salsa de yogur con ajo de Sulmona añade una capa gustativa adicional a este homenaje a la costa de Abruzzo.
Nicola Orsini de CalascinoCafè expresó su entusiasmo por esta iniciativa: “Calascio es un escaparate de Abruzzo en mi Café. Quiero contar las excelencias de nuestra región a través de la creatividad gastronómica”. Gracias a la sinergia entre estos talentosos chefs estrella y sus interpretaciones originales de productos locales de alta calidad, “Abruzzo en un sándwich” promete no sólo convertirse en un alimento básico para los amantes de la buena mesa, sino también en un instrumento de promoción instrumental para atraer turistas al maravilloso entorno de Abruzzo.
