Artículo extraído de la edición de junio de 2024 de Forbes Italia. ¡Suscribir!
El Redentor, la noche ‘famosísima’ como la llaman los venecianos, creado para conmemorar el fin de la terrible epidemia de peste que azotó Venecia entre 1575 y 1577, sigue renovando las tradiciones gastronómicas, el folclore y las celebraciones heredadas de los antepasados. El evento clave son los espectaculares fuegos artificiales que comienzan a las 23.30 horas del sábado 20 de julio, con juegos de luces y reflejos en la Cuenca de San Marco, un caleidoscopio de colores que se destaca detrás de las agujas, cúpulas y campanarios de la ciudad.
Los venecianos siempre los han admirado desde sus barcos, en los que celebran con música, canciones y el inevitable spritz. Mientras los huéspedes de las nuevas suites Hilton Molino Stucky en la Giudecca disfrutan del espectáculo desde la terraza panorámica con piscina de este hotel muy querido por los estadounidenses. Y el Excelsior Venice Lido Resort, que siempre ha sido el destino favorito de la jet set y del turismo internacional, también da su opinión para el verano de 2024, con un homenaje al tema de la Bienal de Arte, Stranieri Ovunque – Foreigners Everywhere, con un cóctel. dedicado, Contemporary Red, para disfrutar en la terraza con vistas al mar y a la playa de Venecia.
Creado por el jefe de barman, recuerda sabores de todo el mundo gracias a la mezcla de ingredientes entre los que se encuentra Everleaf Forest, que en sus botánicos incluye, entre otros, vainilla de Madagascar y vetiver haitiano, junto con ron, zumo de limón, zumo de tomate, sal, pimienta y salsa inglesa.
Pizza y champán
Si Venecia llama, Cerdeña responde. Para los amantes de la pizza y las burbujas, el Spazio by Franco Pepe en el 7 Pines Resort Sardinia, Destination by Hyatt, pisa fuerte este verano, donde podrás degustar, junto a las pizzas de autor, como la margherita trova (mozzarella de búfala de Campania). DOP, puré de tomate rizado crudo, reducción de albahaca, aceite de oliva virgen extra) y la trovata (puré de tomate San Marzano Dop, piennolo del Vesuvio Dop, alcaparras) además de los nuevos productos creados en colaboración con el chef D’Ambrosio, como los Senti-menti di Gallura (fior di latte ahumado, alcachofa sarda, carpaccio de buey rojo, aceitunas scabecciu, aceite de hinojo marino, aire de pecorino sardo DOP), los refinados y atrevidos rosados de Ruinart, la casa de champán más antigua.
En el menú gourmet de Capogiro, el restaurante de la zona tomado del ibicenco, con un gran ventanal con vistas a la Baja Cerdeña, se pueden elegir platos sorprendentes, como la fregula con ostras Sandalia, mantequilla y algas, maridada con Ruinart Millésimé 2016, en cuyo pureza y finura se encuentran, mientras que el cochinillo con atún rojo, manzana annurca y raíces se realza con el sabor fuerte y fresco de Dom Ruinart.
El olfato de Abi d’Oru
Y de nuevo en Cerdeña, una propuesta inédita para descubrir su verdadera esencia con el nuevo proyecto olfativo querido por Diana Zuncheddu, alma de Abi D’Oru, el primer hotel inaugurado en 1963 en Porto Rotondo. Gracias a la colaboración con el creador de fragancias Luca Maffei y Mariangela Rossi, autora de libros del sector, experta en cultura y técnicas olfativas, nació el perfume, disponible en velas y difusores de ambiente, para marcar la identidad del hotel: un ancestral Encuentro de raíces lejanas y hábiles alquimias que hablan de Cerdeña, tierra dura y generosa de plantas aromáticas y medicinales espontáneas. Cena olfativa en el restaurante Marinella en tres fechas: 8 de junio, 8 de julio y 8 de septiembre.
Mixología con vistas
Y como en unas vacaciones no puede faltar una experiencia de coctelería, en Casa Sulià de Porto Rotondo los aperitivos más emblemáticos se escenifican en la terraza del hotel, en una hábil combinación de tradición e innovación, acompañados de sabrosos bocados de bar. La luz del atardecer y el panorama insuperable del golfo de Cugnana son el escenario del ritual de la hora dorada, celebrado cada noche por el director del bar Fabrizio Guaglianone con una carta de bebidas con productos sardos, desde licores hasta aguardientes, desde limón hasta especias cultivadas. en el jardín de ‘posada.
¿Un ejemplo? Esencia de Oliva Seca (Vodka – Vermut Seco, Aceite Evo, Amargo de Cítricos), seca y aromática, una variación del clásico Dry Martini que abraza el alma sarda. L’Oro Rosso Di Sardegna (Ginebra de azafrán, licor de naranja, agua de naranja, sirope de azafrán, amargo picante) es ideal para un aperitivo vivo y colorido, que combina la singularidad de la ginebra con el azafrán sardo, el frescor del agua de naranja, el dulzor y Intensidad del licor de naranja con un toque especiado, casi afrodisíaco. Y así sucesivamente, temblando. También se programan veladas especiales con sesiones de DJ cada primer martes de mes.
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