Comienza el verano y la magia verde de los viñedos en primavera da paso al gran calor con los granos creciendo en las vides a punto de convertirse en uvas de cosecha con la llegada del otoño. Pero paradójicamente los próximos meses, los de la temporada de calor, son un término medio, donde estar al aire libre bajo el sol se vuelve complicado, y para experiencias más ligadas a la elaboración del vino quizás aún sea pronto.
¿Qué hacer entonces? La respuesta es muy sencilla: muchos grandes resorts y hoteles son hoy oasis de puro lujo inmersos en la calma y el verdor, y además de bodegas y restaurantes ofrecen coctelerías de alta calidad, donde la mezcla se basa cada vez más en bebidas espirituosas y licores locales, de hortalizas de la huerta, y de vino y derivados. Nos fuimos a la Toscana para mostrarte cinco para probar en la temporada de calor, para tomar un cóctel cinco estrellas junto a la piscina o al atardecer entre las suaves colinas del Gran Ducado.
5 coctelerías para probar en la Toscana
Palosanto Castiglion del Bosco
En el corazón de Val d’Orcia, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, se encuentra el Rosewood Castiglion del Bosco, una antigua finca que se extiende por más de 2.000 hectáreas. Este hotel, recientemente galardonado con las 3 Llaves de la guía de hoteles Michelin, ofrece una experiencia de lujo absoluto entre villas privadas y elegantes suites en un pueblo renovado. El bar del hotel es el lugar ideal para disfrutar de un cóctel refinado después de un día entre viñedos o en la bodega Brunello di Montalcino.
El bar Rosewood Castiglion del Bosco, dirigido por Raffaele Orlando como Bar Manager y Mattia Patruno como Head Bartender, ha creado una carta basada en ingredientes locales y de calidad para ofrecer una selección de cócteles originales que tienen su origen en verduras cultivadas directamente en el huerto y que también abastece al restaurante con estrella adyacente. Incluso en la tienda de botellas encontramos joyas locales, no debe perderse su Negroni 100% toscano, entre los mejores de la región y quizás de Italia, y la revisión del Cardinal, un cóctel clásico olvidado hace mucho tiempo pero que ahora parece vivir una segunda juventud.
Borgo San Felice
Situado en el corazón de Chianti, Borgo San Felice es un encantador pueblo medieval transformado en un hotel de lujo. Rodeado de viñedos, olivares y cipreses, ofrece una auténtica experiencia de la campiña toscana. El Gli Archi Bar ofrece platos exclusivos que son reinterpretaciones locales y con ingredientes frescos de los platos más queridos de la cultura estadounidense, desde la Margarita hasta el Bloody Mary y el ahora indispensable Espresso Martini. La elección de bebidas espirituosas también es amplia. Con espectaculares vistas a los viñedos, es el lugar ideal para relajarse y disfrutar de una copa al atardecer. El ambiente tranquilo y el servicio impecable hacen que la experiencia sea memorable.
Castelfalfi
Castelfalfi, un antiguo bastión transformado en un refinado hotel de lujo, está rodeado de olivares y viñedos centenarios que se extienden hasta el horizonte. La visión contemporánea de este lugar se mezcla armoniosamente con el paisaje toscano, ofreciendo un oasis de lujo y sostenibilidad. El bar del hotel es perfecto para disfrutar de cócteles al aire libre mientras admira la belleza del campo circundante. El Bar Ecrù, dirigido por Tiziano Frontini, ofrece lo mejor cuando se pone el sol.
La oferta varía entre clásicos y de autor, pero también se elogia la propuesta sin alcohol, ligera y sabrosa sin caer en notas dulces. Un poco de gran atención para un lugar que acoge a muchos deportistas que vienen aquí a jugar al golf, o a muchos turistas internacionales que pueden tener restricciones relacionadas con el consumo de alcohol.
Castillo de Casole – Un hotel Belmond
El Castillo de Casole, una de las propiedades privadas más grandes de Italia, es un lugar lleno de encanto e historia, con raíces que se remontan a la Edad del Bronce. A lo largo de los siglos, el castillo ha acogido a monarcas, estrellas de cine y figuras políticas destacadas. Hoy, tras una cuidada restauración, es un gran hotel que ofrece, entre otros servicios, las bebidas del Bar Visconti, dedicado al célebre director que aquí se encontraba en su casa. Esta coctelería ofrece una mezcla muy ligada al territorio, utilizando productos de pequeñas fábricas de licores regionales como Distilleria Elettrico para crear cócteles clásicos y diferentes a los habituales.
Entre las especialidades destacan la versión emblemática del Negroni, llamado Negronida, y el Martini con albahaca muy fresca cultivada directamente en la propiedad. Desde hace años detrás del mostrador encontramos al director del bar Alessio Onida, pero con la llegada al equipo del nuevo director de F&B Tommaso Ondegia, que llega a la provincia de Siena con una nueva apariencia después de ganar todos los premios en el Atrium Bar de Florencia. , la curiosidad es mucha, y este es sin duda uno de los lugares a probar esta temporada.
El halconero de Cortona
Situado en la hermosa Cortona, Il Falconiere es un refugio encantador con impresionantes vistas de Val D’Orcia. Dentro del Limonaia se encuentra el Corbezzolo Lounge Bar, que ofrece un servicio atento y platos sabrosos para aquellos que quieran algo para hacer cosquillas. Con una amplia gama de cócteles para disfrutar al aire libre, este bar es perfecto para disfrutar de las horas más fascinantes del día. Ya sea en la piscina, en el jardín o en la terraza, los huéspedes pueden abandonarse a la emoción de la vista mientras saborean refinadas bebidas. Detrás del mostrador encontramos a Daniela Ottonello y Antonio Buttarazzi.
Daniela es conocida por su especial, el etrusco: un arbusto de vino blanco con canela, cítricos y clavo, brut Baracchi y un toque de cerveza de jengibre. Antonio, en cambio, es conocido por su Basil Dream: albahaca fresca triturada, limón, oleo saccharum, cítricos, ginebra y almíbar de azúcar. También merece la pena probar la ginebra mediterránea envejecida en barricas propias de la bodega que anteriormente contenían Syrah. Un poco de diversión que le da estructura a la ginebra, pero sobre todo hace que la conexión con el lugar sea única.
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