Oportunidades que no debes perder esta semana para disfrutar del caldo con un 20 por ciento de descuento. Últimas veladas especiales del Fuori Brodetto 2024, un festival dedicado a las sabrosas sopas de pescado, promovido por Confesercenti, la Federación de Restauradores, la Cámara de Comercio, el Municipio de Fano y la Región de Las Marcas. Hasta el 30 de junio, en 21 restaurantes de Fano, todos los días de la semana, podrás encontrar menús especiales a base de caldo, cada uno con una versión personal de la famosa sopa de pescado.
Esta noche, una velada especial en Tinto (viale Cairoli, 88, tel. 375 6767363) con la receta ‘Gyoza en caldo’: “Al plato clásico de Fano – responde el chef Alessio Bacchiocchi – añadimos Gyoza, que son unos raviolis japoneses típicos de producción propia. “. Mañana cita en La Perla (viale Adriatico, 60, tel. 0721-825631), propiedad de Maurizio y Enrico Caldarigi, entre los primeros restauradores que promocionaron el plato brodetto. Siempre han ofrecido la receta clásica, típica de Fano, con pescado del mar Adriático. El jueves será el turno del restaurante Al Vecchio Doc (Lungomare Simonetti 9, zona Lido, reservas al 0721.807641) que ofrecerá la interpretación personal de la receta del chef Emilio Ruta: 100% Fano, basada en el respeto a las tradiciones y en el producto más fresco. El viernes, en el Cruiser Cafè & Restaurant (viale Arnaldo Battistoni, 2, tel. 0721-396278), recibido por el propietario Massimiliano Longhi, los visitantes podrán degustar la cocina típica de Fano, el clásico caldo al estilo Fano con pasta de tomate, vinagre y pescado deshuesado. . Lo mismo ocurre con los pescadores que utilizan rayas, cabrachos, mazos, cangrejos, arañas y sepias. Finaliza con un evento final donde un jurado técnico formado por gastrónomos, expertos y entusiastas, encabezado por el chef Lucio Pompili, probará todos los restaurantes participantes y seleccionará al ganador. Los locales que se han sumado al Fuori Brodetto son (por orden alfabético): Al Vecchio Doc, Caffè del Porto, Cruiser Cafè & Restaurant, Da Ciarro, Da Pep cum n’a volta, Darderi Bistrò, Da Yankee, Il Baretto, Il
Borgo del Faro, Il Gattopardo, Il Giardino dei Sapori, la Perla, La Liscia da Mr. Ori, Osteria Dalla Peppa, Osteria Le Cesarine, Osteria Pani e Pesci, Ristorantino Da Santin, Tinto, Trattoria da Ugo, Vecchia Fano, Villamarina. Toda la información y el calendario de las veladas especiales están online en www.brodettofest.com.
