El chef Ermando Paglione se confirma como una realidad consolidada.
El equipo Nacional de Chefs Italianos selecciona a los mejores chefs italianos para fomentar la renovación humana, pero sobre todo para descubrir nuevos talentos. Cada cuatro años se seleccionan nuevos elementos para seguir sorprendiendo, pero sobre todo para garantizar los éxitos que la selección ha conseguido desde su primera aparición internacional, liderando el mundo. Un súper director general, Gianluca Tommasi, ha garantizado un equipo siempre a la altura y mira al futuro con gran respeto hacia los jóvenes que ya parecen veteranos absolutos de la cocina Made in Italy, la marca más copiada y envidiada del mundo. “Los jurados mundiales reconocen nuestro estilo inconfundible y estamos y estamos definitivamente orgullosos de ello. Los jóvenes son, como en el pasado, un motivo más de garantía, pero sobre todo de nuevas victorias compartidas”.Como esto tomás da el visto bueno a las competiciones y pone significativamente acentos de gran satisfacción por los resultados que nunca se dieron por sentados, aunque esperados y buscados. La selección abarcó tres categorías: Competiciones; Capacitación; Eventos. Es evidente que la selección más importante se refería a las competiciones, pero, como informa el director general, la Federación Italiana de Chefs quiere elevar el listón cada vez más alto y elevar la formación al máximo nivel de profesionalidad, índice indispensable para el crecimiento. Lo mismo ocurre con los acontecimientos que caracterizan el motor de difusión de la propia Federación. Numerosos competidores acudieron en masa a las selecciones que tuvieron lugar en Brescia. El chef compitió por Molise Ermando Paglione de Capracota e Andrea Soledad Lópezjoven promesa de la cocina de Molise. Ermando Paglione participó en la selección en la categoría de eventos mientras Andrea Soledad López en el correspondiente a las competiciones. Las pruebas, no exentas de dificultades y sobre todo diversificadas y nunca banales, vieron a ambos desempeñarse bien. Ermando Paglioneun chef joven pero ya consagrado, ganador de medallas en el campeonato italiano de Rimini, que hizo gala de una actuación magistral superando cada paso, logrando ser incluido en el equipo nacional con el aplauso del jurado formado por los maestros del NIC, quien Soledad López que a su vez, por un lado, tuvo que conformarse con los elogios recibidos por parte de todo el jurado y mucha suerte para las próximas selecciones que también se llevarán a cabo gracias a actuaciones en eventos culinarios específicos organizados por la Federación. Allá Alimentos fundidosescuela de comidas sabrosas, con su director Vittorio Santoro, al poner a disposición la espléndida sede de Brescia, expresó su satisfacción por la selección pero sobre todo por la calidad de todos los participantes. Calidad que hace emerger a nuestro Molise. Gracias al trabajo diario de la sección Molisana de la Federación Italiana de Chefs liderada por Massimo Talia para la e regional Giovanni Colarusso Y Mateo Miucci Para las secciones provinciales de Isernia y Campobasso, el Molise de biodiversidad cualitativamente excelente ha crecido definitivamente en términos de profesionalidad, coherencia estructural e identidad. Un crecimiento que permite a la pequeña región competir en igualdad de condiciones con regiones con escudos más sonoros y culturas culinarias de altísimo valor competitivo. La entrada en la selección nacional de Ermando Paglione Significa mucho y representa la victoria de toda la familia del Sindicato de Chefs de Molise. Satisfacción de Molise y de los dirigentes nacionales, encabezados por un presidente con visión de futuro Rocco Pozzullo que nunca ha ocultado un afecto particular por Molise. El camino es ciertamente largo y cuesta arriba pero las palabras de la joven andrea rTraen alegría y ganas de estar siempre ahí y en nuestro mejor momento – “No dejaré de intentarlo hasta que todos afirmemos nuestra gran profesionalidad que no se debe a una sola persona sino a un grupo fantástico y nunca domado. Lo intentaré de nuevo y todo Molise conmigo.”-. Si estas son las condiciones, pronto cantaremos juntos el himno de la victoria y levantaremos la bandera de un Molise que ciertamente no merece elegir entre autonomía o anexión. Molise es Molise y nunca antes había sido más verde y menos temerosa de ser una gran región.
Mauricio VARRIANO
