Acetaia Sereni cree mucho en el mercado estadounidense. Tanto es así que en los últimos dos años ha invertido en Estados Unidos tanto con numerosas iniciativas promocionales, empezando por cenas de degustación en los restaurantes americanos más importantes, como creando una empresa americana paralela, precisamente para dar a conocer también a los consumidores el vinagre balsámico de calidad. Americanos.
Uno de los momentos estratégicos de la promoción es precisamente el comida elegante de Nueva York, prevista en el Javits Center del 23 al 25 de junio, donde la empresa de Marano sul Panaro (Mo) será una de las protagonistas con el Vinagre Balsámico Tradicional de Módena Dop y otros productos locales.
«Es una feria estratégica donde nuestro país representa uno de los principales atractivos para los operadores y para el público que siempre participa en busca de productos vinculados al territorio porque incluso la parte experiencial ahora representa un valor agregado – explica francesco serenidirector comercial y de calidad de la empresa familiar: por eso participamos desde hace varios años y también en esta edición estaremos en el espacio italiano cerca de los grandes productos Made in Italy”.
El objetivo de Acetaia Sereni no es sólo llevar el Vinagre Balsámico a todo el mundo sino también promover una verdadera cultura del productoalejándose de evaluaciones vinculadas únicamente al tema de la crianza para estimular el análisis y la evaluación de otros aspectos, menos conocidos pero ciertamente fascinantes, que intervienen de manera importante en el proceso de producción: desde la variedad de uva elegida hasta la posición y las características pedoclimáticas. del viñedo del que procede la uva, hasta los tiempos y métodos de cocción o el tipo de barricas utilizadas en cuanto a calidad, tipo de madera y capacidad.
La empresa cultiva directamente 25 hectáreas de viñedos autóctonos de Lambrusco Grasparossa y Trebbiano, en el terreno de la finca en las colinas deAlta Módenaa 350 metros sobre el nivel del mar y lejos de cualquier tipo de contaminación ambiental, de donde obtiene el mosto para iniciar las distintas producciones. en el sitio.
Precisamente en la cita de Nueva York la empresa también hablará del otro aspecto ligado a la producción, es decir, la actividad de recepción y degustación en la empresa gracias a un sala de barriles escénica y degustación en el resumen Terraza acristalada con vistas a las colinas.y cocina refinada restaurante (60 asientos) adjunto al vecino granja de la empresa (que también cuenta con 5 habitaciones). Ohospitalidad que atrae a la empresa alrededor de 7 mil visitantes al año y que ve una importante perspectiva de futuro en el mercado turístico americano.
Este año, el Summer Fancy Food Show en la ciudad de Nueva York cumple 68 años. El evento ha evolucionado a lo largo de los años y ha contribuido a la promoción de la cultura gastronómica. hecho en Italia a los fanáticos de todo Estados Unidos. Hoy en día, la Specialty Food Association reúne cada año a miles de productores de alimentos y decenas de miles de participantes en el Summer Fancy Food Show. «Tanto es así que Nueva York es uno de los eventos más importantes del sector, una animada reunión anual de productores, compradores, intermediarios y más de alimentos especializados para celebrar el sabor, la innovación y la comunidad», concluye Francesco Sereni.
