En los últimos 6 años, el producción de queso europeo ¿Y? creció un 6%. En 2023 enunión Europea Se produjeron 9,6 millones de toneladas de queso de leche de vaca (-0,3% respecto a 2022). En este escenario elItalia – con 1,2 millones de toneladas y una cuota del 13% del total – es el tercer productorDespués Alemania (2.5) mi Francia (1.7). Los datos tratados por elOficina de Investigación de PwC Italia en anticipación de B2Quesola feria reservada a compradores y operadores del cadena de suministro de lácteosprogramado para 25 y 26 de septiembre en la Feria de Bérgamo.
En 2023, la Unión Europea produjo 145 millones de toneladas de leche de vaca: el 9%, equivalente a 13 millones de toneladas, provino de Italia. La mayor parte de la leche europea, el 24,4%, se destina a la producción de queso, que es también el producto lácteo más exportado, por una cifra de 31.100 millones de euros.
¿El de lácteos y? un sector estratégico para el Made in Italy: en 2023 logró aproximadamente 19 mil millones de facturaciónde los cuales el 68% (alrededor de 13 mil millones), gracias a la quesos. Hay 57 quesos con denominación DOP e IGP en el país, ¿y ahora consistentemente generan más? de 5 mil millones de facturación para volúmenes que, en 2023, alcanzaron las 593 mil toneladas (45% del total del queso). En términos más generales, representaron el 26% del valor económico de todos los productos agroalimentarios certificados en Italia (incluido el vino) y el 23% de sus exportaciones. Los dos principales productos agroalimentarios por valor de producción son Grana Padano DOP y Parmigiano Reggiano DOPque representan respectivamente el 8,6% y el 8,5% de todos los productos certificados (continuación Gorgonzola, mozzarella de búfala de Campania, pecorino romano y asiago).
El sector lácteo en 2023 registró una balanza comercial de +510 millones de euros principalmente gracias a laexportar, que registró un volumen de negocios de 5,44 mil millones, de los cuales casi 5 mil millones solo de quesos, para un total de 599 millones de toneladas: en 2020 fueron 463 toneladas, por un valor de 3,11 mil millones. ¿El 71,1% del volumen exportado es? logrado intra-UE, cuota creciente respecto a 2022, en respuesta a un mayor comercio con Francia (23%), Alemania (14%) y España (6%), y mayores dificultades? En Canadá, Japón y Corea del Sur las exportaciones a Europa del Este también están creciendo, habiéndose casi triplicado en los últimos 10 años, impulsadas principalmente por Polonia (+30% en valor en comparación con 2022). El mercado chino también registra buenos resultados: es el quinto destino extracomunitario de las exportaciones de lácteos.
Por otro lado, crecen las importaciones, que en 2023 alcanzaron el valor de 2.600 millones (593 millones de toneladas), de las cuales el 96,9% fueron? realizadas dentro de la UE: en 2020 las toneladas fueron 489 millones, por un valor de 1,64 mil millones. Alemania confirma su liderazgo con el 45% del total de quesos importados en Italia; particularmente relevante y? el sector del queso fresco (incluido el suero y los productos lácteos), que representa más del 50% de todos los quesos alemanes en nuestro país. Los quesos franceses representan sólo una quinta parte de las exportaciones de queso italiano a Francia, es decir, un 8% en total.
