Piacenza es el cuarto productor del Consorcio Grana Padano y un actor importante en toda la cadena de suministro de leche y productos lácteos, gracias a sus numerosos establos y queserías, tanto privadas como cooperativas. Con Dairy Expo Tech, una exposición-conferencia para la cadena de suministro de leche y productos lácteos, que se celebrará los próximos 5 y 6 de diciembre en Piacenza Expo, se sitúa cada vez más en el centro de un sector conocido en todo el mundo por su calidad. y seguridad de sus productos.
Como destacaron Alberto Lancellotti, Analista Senior – Insumos Lácteos y Supply Chain Clal y Mirco De Vincenzi, Analista Senior – Lácteos Clal, las cifras hablan por sí solas. Según datos de Clal, las exportaciones de quesos y lácteos en 2023 alcanzaron una facturación total de 4.900 millones de euros, un 11,6% más que en 2022. Las exportaciones de quesos y lácteos también registraron un crecimiento significativo en los primeros tres meses de 2024, alcanzando un aumento del 12,9% en comparación con el mismo período de 2023, con las exportaciones de Grana Padano y Parmigiano Reggiano alcanzando un máximo del +15,1%. Con el precio de la leche, tanto la destinada a Grana Padano como la leche Spot, que hoy se sitúa en precios bastante rentables, recuperando la caída de hace unos años.
Datos particularmente importantes para Emilia-Romaña, como lo destacan Vincenzo Colla, concejal de desarrollo económico y economía verde de la Región y Giancarlo Pedretti, presidente de Colat (Confcooperative Piacenza), así como concejal del Consorcio Grana Padano. «La región Emilia-Romaña ocupa el segundo lugar (después de Lombardía) en términos de productividad láctea y dedica la mayor parte de su producción a la transformación en Parmigiano Reggiano y, en Piacenza, en Grana Padano», explicaron.
«La nuestra – reiteró Pedretti – es una cadena de suministro virtuosa, hacia la que a veces se hacen críticas poco generosas, porque el bienestar animal es lo más cercano al corazón de los productores. Además, nos hemos dotado de tecnología cada vez más compleja, pero la cooperación es fundamental para crecer y aportar riqueza al territorio”. Después del saludo de la alcaldesa de Piacenza, Katia Tarasconi («excelente evento para atraer cada vez más actores de la cadena de suministro a nuestro territorio»), con la coordinación del periodista Robert Gionelli, tomó la palabra Giuseppe Cavalli, presidente de Piacenza Expo. para reiterar el papel de organismo para el territorio y la economía de Piacenza: «Dairy Expo Tech, la conferencia expositiva dedicada a las máquinas y equipos para la producción de leche y todos los productos lácteos organizada por Senaf que se celebrará los días 5 y 6 de diciembre en el organismo ferial, nació (como también lo confirma Ivo Nardella, presidente de Senaf y del Grupo Tecniche Nuove y director general de Senaf Emilio Bianchi), para fomentar el desarrollo del sector mostrando a los numerosos empresarios y directivos las soluciones innovadoras para superar los retos a los que se enfrenta el sector, como la sostenibilidad, la digitalización, la formación y la escasez de personal, la eficiencia productiva, la rentabilidad, etc. Retos que sólo se pueden superar con una visión global orientada al crecimiento y con el conocimiento de las innovaciones tecnológicas que ofrece el mercado.”
La exposición y conferencia Dairy Expo Tech dedicará un amplio espacio a las políticas agrícolas y económicas de la cadena de suministro de leche, con el objetivo de crear plataformas de diálogo para fortalecer el sistema e incentivar acciones para salvaguardar la sostenibilidad social, ambiental y económica. Hoy, de hecho, la cadena de suministro lácteo debe hacer frente a la urgencia de una mayor sostenibilidad ambiental, fijándose como objetivo la reducción de las emisiones de dióxido de carbono, la transición hacia un modelo de producción cada vez más ecológico y la reducción de agua y energía. Un cambio necesario que no se puede lograr sin un fuerte componente de innovación tecnológica. La introducción de maquinaria de última generación y nuevas tecnologías puede traer beneficios no sólo en términos medioambientales, sino también económicos, permitiéndonos reducir costes y desperdicio de materias primas, acelerar y automatizar los procesos productivos, aprovechar las oportunidades que nos brindan los canales digitales, etc.
Entre los principales eventos del evento habrá dos conferencias, Dairy Summit y Dairy Tech Summit, para fomentar el debate sobre los temas clave de la conferencia entre producción, transformación y distribución, y muchas iniciativas como el Dairy Overview Observatory, para captar las nuevas tendencias, y los Dairy Awards, para reconocer soluciones especialmente innovadoras en el ámbito tecnológico. Finalmente, habrá un espacio dedicado a los nuevos talentos llamado Piazza Formazione, un área dedicada al debate y la cooperación entre escuelas y empresas en colaboración con las principales universidades.
