“Reiteramos que la única manera de proteger simultáneamente la economía pastoril de Abruzzo y las necesidades del consumidor es reconocer la denominación de origen protegida del arrosticino. Hay mucha confusión en torno a esta excelencia de la producción regional, que es necesario aclarar. Reiteramos firmemente que la DOP es la única marca comunitaria que garantizaría el uso de carne auténtica de Abruzzo con resultados y ventajas para todo el sector ganadero y para el consumidor final, que debe poder elegir comer un producto elaborado con carne auténtica de Abruzzo y no simplemente sacrificados o envasados en Abruzzo”. Respecto a la controversia sobre el arrosticino – y la necesidad de favorecer a la DOP frente a la IGP – Coldiretti Abruzzo confirma su posición. Y reitera que “esta es una batalla ética, una batalla de transparencia que pone el foco en la importancia del origen de los alimentos que han engrandecido nuestra tradición agroalimentaria”.
Junto con Coldiretti, una asociación formada por la Asociación Regional de Criadores que ha elaborado un informe que enumera las ventajas de la Denominación de Origen Protegida, el Instituto Experimental Zooprofiláctico y Spiedì srl, líder del sector.
En el informe Ara se desmonta el castillo de “inconvenientes” enumerados por los opositores a la DOP y se resumen las especificaciones de la denominación que supondrán, en particular:
- la delimitación de la zona geográfica de cría coincidente con el territorio regional y las zonas del centro de Italia históricamente vinculadas al pastoreo y la trashumancia;
- la delimitación del área geográfica de transformación y procesamiento de carne y producción de kebabs coincidente con el territorio regional;
- el logro de altos parámetros de calidad debido a las características de la materia prima utilizada y las limitaciones adoptadas durante la fase de procesamiento;
- el uso únicamente de carne de oveja, y la ausencia de ingredientes diferentes, respetando la tradición que nos transmiten nuestros pastores.
“Actualmente – afirma Pietropaolo Martinelli, ganadero y presidente de Coldiretti Abruzzo – el producto simbólico de nuestra ganadería ovina se basa en la importación masiva de carne de ovino extranjero, más fácil de encontrar y procesar, con el resultado desconcertante de que más de tres de cada Los cuatro pinchos proceden del extranjero, especialmente de Francia, España, Irlanda, Alemania y Europa del Este. No excluimos la posibilidad de una IGP, pero no debe ser la alternativa a la DOP, la única marca que garantizaría el uso de carne de Abruzzo y de Italia. Es una cuestión de transparencia, el consumidor debe poder elegir y los agricultores deben poder continuar una tradición amada y apreciada en todo el mundo y producir auténticos kebabs, no simples brochetas. Lamentamos que Confagricoltura – además de olvidar que Coldiretti y Ara fueron los primeros en salvaguardar el sector con la solicitud de una medida que compensara una PAC punitiva para el sector ovino y caprino – se haya inclinado a favor de la PGI, presentándola como la panacea de todos los males. La realidad es muy diferente y no hace falta ser un experto para comprender que la posible anulación del reconocimiento de la DOP será el golpe final para los pocos agricultores que quedan, que deben hacer frente a una profunda crisis y a una drástica disminución de sus ingresos debido también a la competencia desleal”.
