Allá “Ciudad de la Pizza 2024” decretó el mejor talento de Italia, y el título fue para el oriundo de Altamura Francisco Pellegrino De Pizzería Levante. Después de ganar la etapa de Bari el pasado 29 de abril, el altamuroso triunfó en la final ayer, lunes 17 de junio, en Circo Máximo en Romaganando el título de mejor pizzero emergente entre 12 talentosos pizzeros de todos los rincones de Italia.
La octava edición de “La ciudad de la pizza” que celebra la pizza en todas sus formas y tradiciones desde 2017, ha experimentado un crecimiento exponencial este año con una gira que ha tocado seis ciudades italianas principales: Vicenza, Turín, Milán, Bari, Nápoles y Bolonia.
La competición concluyó con un gran evento final en Roma, incluido dentro del evento VINÒFORUM – Roma capital del vino y la gastronomíadonde los 12 pizzeros finalistas presentaron sus creaciones ante un jurado de expertos del sector.
Durante la tarde, en Cena de gala con pizza Según lo previsto en el concurso, cada pizzero dispuso de 15 minutos para preparar y servir seis pizzas, proponiendo su propia receta emblemática. Francisco Pellegrino impresionó a los jueces con su creación titulada “SINERGIA”, una pizza que combina fiordilatte, Taleggio de cabra y Blue de cabra de la lechería Stella Dicecca Altamura, albaricoques marinados en azúcar de caña y albahaca, chips de Pecorino di Moliterno y hojas de albahaca cristalizadas. Para finalizar, un chorrito de aceite de oliva virgen extra IGP Guglielmi di Puglia, un aceite de oliva 100% Coratina que, gracias a sus aromas herbáceos, es perfecto para realzar los sabores de los quesos.
El jurado, compuesto por 20 expertos divididos en cinco mesas (Autores y Críticos Gastronómicos, Técnicos de Pizzas y Aceites, Técnicos de AVPN, Digital y APizza Lovers) evaluó las creaciones de los pizzeros y, al final, el Altamurano Francisco Pellegrino obtuvo la máxima puntuación, consagrándose como ganador del Tour Nazionale de “La ciudad de la pizza 2024”.
“En pocos años, la Ciudad de la Pizza ha conseguido reunir a crítica y público, conciliando la calidad de una propuesta capaz de realzar la cultura compuesta de la pizza en la Italia actual”. comentó el reconocido guía gastronómico Il Gambero Rosso.
El evento, creado por Emiliano De Venuticontinúa creciendo año tras año, reuniendo a los mejores talentos y maestros pizzeros de toda Italia, y celebrando uno de los platos más queridos en el mundo: el Pizza.
Con esta victoria, el talento de Altamura Francisco Pellegrino no sólo confirmó su excelencia en el mundo de la pizza, sino que también puso en alto el nombre de Altamura y Puglia, demostrando que nunca hay que sentirse como si hubiera llegado, sino seguir involucrándose, creer con determinación en sus capacidades, estudiando las combinaciones que ven. la valorización de los productos locales, siempre guiñando un ojo a una sabrosa innovación.
Martes 18 de junio de 2024
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