día internacional del sushi, El 18 de junio lo celebramos en Roma de la mano del chef Yuri Zhou, japonés con acento romano, que ofrece para degustar el nuevo estilo crujiente maki, plato icónico de su cocina de Sushi y Fideos, en este día.
La cocina con ojos almendrados está en auge, pero también existe una gran cultura e interés por este tipo de comida que fascina a los jóvenes y hace un guiño a la pizza por las cifras que registran cada día los servicios de Delivero. Incluso hay quienes saben distinguir la región de origen de algunos platos. A los adolescentes les fascina y algunos incluso intentan replicar en casa estos sofisticados, coloridos y compactos rollos, pero con malos resultados en cuanto a forma y composición.
Los platos del Sushi Day son expresión de tradición y creatividad, y también de habilidad manual por las formas geométricas tridimensionales que tienen los bocados sobre el plato. Un equilibrio perfecto entre belleza y combinación de sabores, dulzor, sabor y agridulce todo en un solo bocado. El chef Yuri Zhou, experto en cocina japonesa, china y fusión, explica que «el objetivo es ofrecer comida de calidad con propuestas nunca banales y sin necesariamente tener que gastar una fortuna. Con motivo del Día Internacional del Sushi he querido ofrecer un plato que es un best seller muy solicitado entre nuestras propuestas: el nuevo estilo maki crujiente”.
El nuevo estilo de maki crujiente Se trata de un roll a base de tartar de salmón (procedente de proveedores seleccionados en Noruega y certificados con mucho respeto por el medio ambiente) con philadelphia y aguacate envuelto en una finísima lámina de masa kataifi, cada roll va aderezado con salsa teriyaki y mayonesa picante. Elegante y bonito a la vista pero también de calidad.
