Gran participación en la segunda etapa del laboratorio itinerante dedicado a la coctelería que aterrizó en la capital de Apulia. Aquí están los nombres de los bartenders clasificados para la final de Courmayeur
Un hermoso día soleado fue el escenario de la segunda etapa de Baritalia 2024. Después del debut en Caserta, el viaje por la Península de la novena edición del laboratorio de mezclas Bargiornale continuó en el Sur, llegando a Barí, una ciudad que se ha consolidado como uno de los polos de la mixología del sur de Italia. escenario del evento Skyline en la azotea del Hotel Nicolausespectacular terraza con vista panorámica de la ciudad, que se encontraba alojada dentro de la estructura una ventana emergente de Hagakure Noh Samba. Muchos, más de 300i profesionales de la industriaprocedentes de toda la región y de zonas del Sur, que no quisieron perderse la cita y el programa de debates, reflexiones, seminarios y desafíos sobre la temática de cócteles del menú del evento.
Números que confirman a Baritalia como la oportunidad capaz de unir y reunir a profesionales de la mezcla de toda Italia deseosos de involucrarse, intercambiar experiencias, crear vínculos y colaboraciones, actualizarse profesionalmente.
Muchos bartenders participaron en Laboratorio Baritaliael desafío de mezcla que este año tiene como tema “Volver a lo básico”, un canto a la esencialidad que pretende proponer un retorno a las raíces auténticas de la profesión y se centra en tres ejes: la redescubrimiento de bebidas esencialesel mejora de ingredientes y el Sentido de hospitalidad por parte de los camareros..
Algunas imágenes de la parada de Baritalia en Bari (©Riccardo Gallini /GRPhoto)
Con la nueva etapa se han seleccionado otros 17 camareroscompitiendo bajo la bandera de empresas asociadas, que ganaron un lugar para la final que se escenificará en Espectáculo final de Baritaliaprogramado en Courmayeur.
Aquí están los nombres de los 17 finalistas: Rafael Atella (Farmacia Antigua), Val Borgo (Bonaventura Maschio – Botran), Marco Doronzo (Bonaventura Maschio – Primeras uvas), Stefano Leo (Academia Campari), Pablo de Aquino (Coca-Cola Hbc Italia – Tres Centavos), Julia Cosentino (Coca-Cola Hbc Italia – Ron Barceló), Lorenzo Encarnado (Coca-Cola Hbc Italia – Lucano), Samantha Liso (Compañía del Caribe), Raffaele Modugno (Gamondí), Raffaele Carella (Grupo Onesti – Alpestre), Alessia Esposito (OnestiGroup – Ginebra de Bobby), Emanuele Cacciatore (Molinari), Luca Goracci (Montosco), Gaetano Di Laora (Nonino), Nicolò Mele (Soero), Ivan Lococciolo (Marcas), Francesco Luciani (Los Orgánicos de Red Bull).
para merecer el Mención especial Premio Baritalia Back to Basics para la bebida que más se adhirió a la temática fue Nicolò Mele (Soero).
El jurado de Baritalia Bari
Un jurado compuesto por jueces de las empresas colaboradoras evaluará las pruebas de los competidores y decidirá los ganadores de la segunda etapa: Ígor Tuliach (Gamondí), Filippo Ghizzi (Coca-Cola Hbc Italia – Tres Centavos), Felice Loprieno (Coca-Cola Hbc Italia – Ron Barceló), Sander Loren (Onestigrupo), Antonio Moretti (Montosco), Steve Righetto (Bonaventura Maschio – Primeras uvas), Simone Mina (Buenaventura Hombre – Botran), francesco drago (Los orgánicos de Red Bull), Denny Del Mónaco (Farmacia Antigua), Leonardo Todisco (Marcas), Renato Pinfildi (Nonino), Gianni Dell’Olio (Academia Campari), Tomasso Scamarcio (Compañía del Caribe), Marco Fedele (Molinari) y Gianmaria Ciardulli (Soero).
El jurado, como ya es tradición, apoyó como jueces honorables por bartenders y dueños de algunos de los Las mejores coctelerías de Puglia: Francesco Caporusso, Michele Scutari, Caudio Lepore, Piero Appeso, Iván Milo, Nicolantonio Milella, Davide Mitacchione, Diego Melorio, Marco Fabiano, Andrea Renzullo, Vincenzo Mazzilli, Alex Daloya, Davide Namoini, Sandro Laugelli, Tommy Colonna, Hannetta Lee Y Andrea Salamida.
EL Campamento de entrenamiento de mezcla
También muy popular Campamentos de entrenamientootra pieza fuerte del menú de Baritalia: 12 clases magistrales gratuitas dedicado a las técnicas de mezcla y realizado por bartenders y expertos de renombre nacional e internacional en representación de los patrocinadores.
El programa se abrió con la reunión con Danny de Mónaco con el tema Los secretos de la Ancienne Pharmacie, seguido del que tiene Leonardo Todisco en cócteles bajos en alcohol (de Strucchi). Luego llegó el momento de la clase magistral. Simone Mina por titulo Empezando de nuevo desde Italia, el país de las 4 F (editado por Bonaventura Maschio) y por tanto por Marco Fedele sobre el potencial de mezcla de Limoncello DiCapri (de Molinari). El seminario cerró el programa de la primera parte de la jornada Renato Pinfildi y Elio Santomartino sobre el impacto revolucionario del monovarietal Nonino en el mundo de la grappa y su evolución, la de Dario Iurlano en la máquina de hielo como aliado para bebidas exclusivas de calidad (de Bremen) y Gian María Ciardulli que se centró en el tema mismo de Back to Basics (editado por Soero).
Para inaugurar la sesión vespertina de encuentros, la masterclass de Sander Nolen sobre los orígenes de Bobby’s Gin empezando por jenever (de Onestigroup), seguido de Ígor Tuliachque habló de la fácil mezcla en el centro de la estrategia de cócteles de Gamondi, y del seminario de Felice Loprieno Y martina proietti sobre tragos largos (por Coca-Cola Hbc Italia). Para finalizar con las reuniones con Sergio Spagnoli sobre el uso de Sal Maldón y especias en coctelería (por Montosco), y con francesco drago sobre la búsqueda de la simplicidad en la mezcla (editado por The Organics de Red Bull).
Para enriquecer aún más el programa, el invitados especiales de esta etapa de Baritalia, Mario La Pietra desde el Paloma de neón de Singapur, reconocido local asiático del cual es director de bebidas.
Los finalistas de la etapa de Bari y los ganadores de cada equipo
Antigua farmacia
Mattia Arati
Raffaello Atella (ganador de etapa)
Bonaventura Maschio – Botran
Val Borgo (ganador)
Vito Cassaniello
Francesco Vitale
Bonaventura Maschio – Primeras uvas
Marco Doronzo (ganador de etapa)
Angelo Salamida
Sabrina Spagnolo
Academia Campari
Vincenzo Ciraci
Francesco Gianfreda
Stefano Leo (ganador de etapa)
Coca-Cola Hbc Italia – Tres Centavos
Emin BerishaPaolo D’Aquino (ganador de escenario)
Coca-Cola Hbc Italia – Ron Barceló
Giulia Cosentino (ganadora de etapa)
Amirka Del Monte
Yaser Eliwa
Coca-Cola Hbc Italia – Lucano
Elio Casley
Tiziana Giannuzzi
Lorenzo Incarnato (ganador de escenario)
Compañía caribeña
Mauricio Cinquepalmi
Samantha Liso (ganadora de etapa)
gamondi
Raffaele Modugno (ganador de etapa)
Chris Solá
Nicola Venza
Grupo Onesti – Alpestre
Raffaele Carella (ganador de etapa)
Sebastián Tersigni
OnestiGroup – Ginebra de Bobby
María Cimaglia
Alessia Esposito (ganadora de etapa)
Stefano Guglielmi
Molinari
Biagio Di Leonardo
Emanuele Cacciatore (ganador de etapa)
antonio morguese
Montosco
Luca Goracci (ganador de etapa)
José Spyridon
Nonino
Giuseppe Barone
Arcángela Bizzocca
Gaetano Di Laora (ganador de etapa)
soero
Daniela Bottitta
Domenico De Carlo
Nicolò Mele (ganador de etapa)
Constituir
Alessia Cafueri
Ivan Lococciolo (ganador de etapa)
Giuseppe Scarpa
Los orgánicos de Red Bull
Rosario Laterra
Francesco Luciani (ganador de etapa)
Christian Marrazza
Próximos eventos de Baritalia
VERONA: 24 de junio
ROMA: 16 de septiembre
REGIO EMILIA: 21 de octubre
COURMAYEUR – MONTE BIANCO: espectáculo final
