La bombilla
Piazza Amendola, 10, 83100 Avellino AV, Italia
Teléfono: +39 351 832 2034
Abierto por la noche y el domingo al mediodía. Cerrado el martes
por Antonella Amodio
En diciembre nació el restaurante “Il Bulbo”, un lugar donde cada plato cuenta una historia, cada bocado es un viaje. Alessandro Piantedosi y su esposa Federica Patania vienen de Londres, la ciudad donde se conocieron, se enamoraron y se casaron. Tras una larga etapa en la capital de Gran Bretaña, decidieron trasladarse a Avellino, ciudad que aman y eligieron para criar a su hijo y abrir su restaurante.
En la cocina encontramos a Alessandro, nacido en 1992, con raíces irpinianas y una pasión abrumadora por la cocina creativa. Ha viajado mucho, enriqueciendo su bagaje gastronómico desde todos los rincones del mundo, trabajando en los restaurantes más renombrados de Australia, luego en restaurantes con estrellas en Londres (Nobu London Old Park Lane y Hide), en Tailandia, probando platos asiáticos, franceses, chinos. Cocina japonesa, inglesa e italiana. Su mente es un caleidoscopio de sabores, cada plato del menú cuenta sus experiencias alrededor del mundo, trayendo también culturas extranjeras. Alessandro tiene técnica y combina armoniosamente ingredientes locales con salsas y condimentos que hablan de países lejanos a nosotros, definiendo su cocina como “europea moderna”, una mezcla de culturas que conviven felizmente.
Junto a él está Federica, una experta maître sumiller de origen piamontés con una habilidad innata para el maridaje. Ha estructurado una carta de vinos que va de la mano con la oferta gastronómica del restaurante, con la producción de vino de Irpin y luego con referencias de otros lugares de Campania, Italia y parte de Francia. Juntos con Alessandro son el retrato de la pasión por la cocina y la hospitalidad.
En el interior del restaurante, con sólo 35 plazas, el ambiente es de pura elegancia minimalista: un mobiliario limpio y sencillo realza los platos modernos y sorprendentes de Alessandro Piantedosi, donde se combinan conejo, ternera, bonito, pollo, huevos, habas, setas, soja, shiso, yuzu. , ponzù componen los platos de la carta con una excelente relación calidad/precio (por tres platos te gastas unos 50,00 sin vino).
Desde el menú
Así, entre las suaves luces de Il Bulbo, Alessandro y Federica transforman sus pasiones en un destino ineludible para los amantes de la cocina moderna.
La bombilla
Piazza Amendola, 10, 83100 Avellino AV, Italia
Teléfono: +39 351 832 2034
Abierto por la noche y el domingo al mediodía. Cerrado el martes
