14.06.2024 – 15.39 – También viene a República del brunch de Udineel primer lugar enteramente Hecho en Italiadedicado a lo más anglosajón de tradiciones culinarias: El Desalmuerzo. La inauguración de República del brunchque para la ocasión se ofrecerá a todos los invitados catas gratis (sujeto a reserva) de sus especialidades, se realizará el sábado 15 de Junio empezando desde 10.30 h en la plaza Matteotti11/Ajusto en el corazón de Udine.
Fundado por Marco Pani, en alianza con Mateo Hu, Brunch Republic representa una nueva forma de entender el desayuno que, como su propio nombre indica, se inspira en el anglosajón, pero también una nueva forma de hacer una pausa para comer o cenar con amigos.
La idea de importar el desayuno a Italia, la tierra del ‘croissant y el capuchino’ hecho en el reino unido es de Marco quien, recién salido de una permanecer a Londres, En el 2016 abre el primer local a Venecia, a pocos pasos de Piazza Ferretto. A partir de aquí, visto el éxito que ha alcanzado Brunch Republic, surge un proyecto para crear una marca real y… cadena De lugareños directo y en franquiciamiento.
El segundo Se abre punto de venta en la zona universitaria de Treviso, Unos meses antes del estallido de la pandemia. A pesar de las dificultades causadas por las diferentes aislamiento y las consiguientes limitaciones, la idea de Marco Pani resulta exitosa y se desarrolla en 2023 cuando se lanzará la primera buque insignia almacenar un padua con 140 asientos a sentarse, un nuevo lugar en Vicenza es el primero franquiciamiento en Florencia, a la que siguió, el pasado mes de marzo, Riccione, en mayo el de Módena y hoy con la apertura en Udine las sucursales de la marca llegan a 8.
Lo que atrae a los clientes, además del ambiente joven y relajado, es el variedad desde el propuestas adecuado no solo Para el desalmuerzo, pero para cada momento desde el día: vamos Tortita a los aguacates tostada hasta platos a base de huevo típicos de la tradición anglosajona como los alla Benedicto o aquellos con el tocino.
“Nuestro punto fuerte – continúa Pani – es haber identificado un segmento de mercado dentro del sector de la restauración en el que hay espacio para nuevas propuestas que se posicionan como una alternativa a los formatos clásicos como pizzerías, restaurantes tradicionales, llevar y cocina étnica. Las instalaciones de Brunch Republic ellos abren en 8 del mañana Y cierran a tarde en la noche y tienen propuestas perfectas para cualquier momento de la comida, cubriendo las necesidades de veganos y vegetarianos.”
f
