OLBIA. La sopa Gallura llegó a los comedores escolares de las escuelas infantiles y primarias de Olbia ante el asombro de muchos niños que probaron por primera vez el símbolo por excelencia de la cocina tradicional de Gallura.
Productos estrictamente de kilómetro cero, “fresa” (spianata) de Pattada, caldo de oveja y de ternera del sur de la isla, peretta de Olbia y la inevitable menta, la histórica cooperativa Solaria ha preparado bien 4 mil porciones para toda la semana que se distribuirán entre los jóvenes estudiantes de la ciudad.
El “Día de la sopa Gallura” fue promovido por el Departamento de Cultura del municipio de Olbia, encabezado por Sabrina Serra. “Con esta iniciativa queremos acercar a los niños a nuestras tradiciones – declara el teniente de alcalde -. Una oportunidad con valor cultural también y sobre todo para los niños que llegan de otras partes de Cerdeña, del resto de Italia y del extranjero”.
Esta mañana se sirvió sopa en la escuela primaria de via Nanni. Presentes para la ocasión además del teniente de alcalde, Maria Frisciatapropietario de Solaria, junto a su hijo Mateo Fioritambién empleado en la empresa, Giuseppina Pinodirector, padre simonettapresidente de la Comisión de Cultura, e Andrea Bertuccijefe del equipo educativo del Municipio.
El índice de aprobación que se obtuvo de las pruebas, siendo los niños los jueces indiscutibles, fue muy alto. “La sopa Gallura es un plato pobre que se utilizaba para reciclar pan duro”, explicó uno de los jóvenes alumnos del colegio a sus compañeros.
“Fue una linda novedad y los niños disfrutaron del almuerzo – comentó la maestra Lella Infante -. Antes de comer les contamos las características de este extraordinario plato”.
El Departamento de Cultura también se fija en las tradiciones del resto del mundo y planea el “Día del Cuscús” para el próximo mes de octubre. Los jóvenes alumnos de las escuelas de Olbia degustarán el plato típico del Magreb.
