Doble victoria del Consorcio Protector del Queso Asiago en los Premios Formaggi & Consumi 2024
En Cibus se premió el proyecto original de información y formación sobre el gusto en la alta cocina y la actividad solidaria dedicada al territorio de origen.
Con motivo de Cibus 2024, el compromiso del Consorzio Tutela Formaggio Asiago en realzar el alma contemporánea de Asiago DOP obtiene un doble reconocimiento en los Premios Formaggi & Consumi a la mejor iniciativa de co-marketing, con el distintivo camino de colaboración con el mundo de buena mesa y para actividades sin fines de lucro, con el proyecto dedicado a la reforestación de una zona boscosa de la meseta de Asiago afectada por la tormenta Vaia.
La colaboración entre el Consorcio Protector del Queso Asiago y los chefs de la asociación JRE (Jeunes Restaurateurs) celebra la sinergia entre el mundo de la mejor producción láctea y el de la alta cocina. Partiendo del profundo vínculo de valores con JRE-Italia, contenido en el “Sí” que forma parte del propio nombre del queso Asiago, la acción de cocomercialización premiada por un jurado cualificado de operadores del sector presidido por Raffaella Scarsi en la Los Premios Tespi, promueven el conocimiento de la calidad incomparable de Asiago DOP, expresión de un vínculo único entre lugar de origen, tradición de producción, gente y testimonian el valor de la alta cocina como embajadora del auténtico sabor de la materia prima original. El Consorcio para la Protección del Queso Asiago ha iniciado un camino de conocimiento y valorización en diferentes ámbitos: desde la escuela hasta la solidaridad social, pasando por la participación en eventos dedicados al público en general. Las iniciativas incluyen proyectos para futuros chefs y operadores profesionales, participación en el ciclo de eventos de apoyo a la Comunidad de San Patrignano y formación en gusto que culmina con la presentación de una marca especial de una reserva exclusiva de Asiago DOP Producto de la montaña de 24 meses distribuido únicamente en el circuito de restaurantes pertenecientes a la Asociación JRE-Italia. “Para nosotros – afirmó Alberto Basso, presidente de la Asociación JRE-Italia – es un verdadero placer ser socio de este proyecto, contribuir a reconocer el valor de una excelencia como el queso Asiago DOP a través de la experiencia de un importante uso dentro de los restaurantes y describiendo sus peculiaridades y singularidades con nuestros platos”.
En los Premios Tespi, el Consorcio para la Protección del Queso Asiago obtuvo un segundo premio en la categoría “Iniciativa solidaria” por su acción concreta contra los efectos actuales del cambio climático. Guardián de su territorio de origen, el Consorcio para la Protección del Queso de Asiago ha decidido contribuir a la reforestación de una zona boscosa de la meseta de Asiago devastada por la tormenta de Vaia adoptando 1.000 nuevos árboles, que representan simbólicamente cada una de las mil empresas que lo componen. la cadena de producción de la ‘DOP Asiago’.
“Estos reconocimientos a nuestro compromiso en la creación de vínculos significativos con el mundo de la restauración y el cuidado de nuestro territorio – declaró Flavio Innocenzi, director del Consorcio para la Protección del Queso Asiago – son un homenaje a la búsqueda de un camino que quiera contar los diferentes significados de sensibilidad del mundo Asiago DOP, reconociendo la absoluta modernidad de su mensaje”.
