Veinticinco pizzeros, diez chefs de restaurantes con estrellas de todo el mundo, diez chefs de Tarento, el mejor pizzero del mundo según los 50 Top pizza, dos fotógrafos y la prensa nacional. Todo está listo para la nueva edición de Festival del egoel evento enogastronómico del año organizado por la asociación Centro Enogastroque en los días del 10 al 12 de mayo hará de Taranto la nueva capital del gusto.
Empieza con LABORATORIO EGO, una jornada de estudio: talleres, degustaciones, foco en el vino, el aceite, el café; Demostración con chefs de diferentes trayectorias y orígenes que competirán el 10 de mayo (de 10 a 16.30 horas) en el escenario del Relais Histò de Taranto. No sólo, por tanto, el encuentro con chefs estrella de todo el mundo, que darán vida a la Cena increíbleuna cena exclusiva en la que cada chef presentará su creación única a partir de materias primas de Apulia, pero también la Fiesta de la pizza, un evento excepcional en el que poner en valor uno de los pilares de nuestra cocina nacional. en los muy ricos patio de butacas También habrá chefs que llegarán a la capital jónica. Martín Ruggieri, Chef martinés recién obtenido de la segunda estrella Michelin por su casa Parisino: es la primera vez en Italia para el chef de origen taranto después del codiciado reconocimiento de la Rossa. Y vuelve este año Cozza en la ciudad, el festival pop dedicado al mejillón de Taranto.
«El Ego Festival vuelve a Taranto – las palabras de Mónica Caradona, periodista, presentadora de televisión y creadora de Ego Festival, y me llena de orgullo poder organizar un evento gastronómico y enológico útil para la comunidad de mi ciudad. Talleres, reflexiones para quienes viven y trabajan en el mundo de la restauración para perfeccionar y desarrollar sus competencias profesionales, pero también para quienes, como aficionados, miran con interés y curiosidad la cocina y el mundo enogastronómico. Las comparaciones entre chefs de Apulia y chefs extranjeros son útiles para desarrollar la contaminación entre diferentes culturas. Así se encuentra Japón con Apulia, y así se une la cocina estrella con la tradición artesanal. y una exposición fotográfica para contar la historia del factor humano del mar.”
El mundo llega, pues, a Taranto: los chefs procedentes de Singapur, Grecia, Portugal, Holanda, Egipto, Francia que llegarán a la capital jónica para convertirse en embajadores de la cultura gastronómica local, irán de compras, descubrirán las materias primas de Apulia y crearán una cena basada en la contaminación del gusto.
«La nueva edición del Ego Festival no sólo confirma a Taranto como capital del gusto, – comenta el alcalde de Taranto Rinaldo Melucci – pero demuestra que estamos ante una ciudad cada vez más versátil y dispuesta a proponerse en todos los ámbitos aprovechando un nuevo modelo de desarrollo, sus tradiciones, su hospitalidad, su belleza y su oferta enogastronómica. Acoger a algunos de los chefs más reconocidos del mundo es un motivo de orgullo para nosotros y una oportunidad que debemos aprovechar de la mejor manera posible. Su presencia aquí, a orillas del mar Jónico, será una oportunidad más para afirmar, para ayudar a crecer a las empresas locales, nuestra excelencia y nuestra cocina, que tiene en el marisco una de sus propuestas más convincentes. A efectos turísticos, la promoción del territorio no puede dejar de utilizar todos los recursos disponibles y estamos aprovechando muchos de ellos. Ofrecer a los visitantes la oportunidad de apreciar nuestro patrimonio histórico-cultural y nuestra belleza escénica es una prioridad de la Administración que tengo el honor de presidir. A través de una serie de iniciativas, inversiones específicas y en vista de los grandes acontecimientos que tendrán lugar próximamente, nos comprometemos al máximo a acelerar ese proceso de regeneración social, económica, ambiental y cultural que será capaz de transformar Taranto de un ejemplo. de un modelo industrial ahora obsoleto para una realidad urbana en la que la tradición, la innovación, la sostenibilidad y la hospitalidad tendrán el mérito de reposicionar su imagen a nivel internacional”.
«El enfoque multisensorial orientado a la contaminación de sabores del EgoFestival – comentó el consejero regional de Agricultura en un mensaje Donato Pentassuglia – es absolutamente funcional para la valorización de los productos enogastronómicos de Apulia, partiendo naturalmente del aceite y del vino, pero sin olvidar al protagonista absoluto del festival, el mejillón de Taranto del presidium Slow Food y todos los productos de calidad y tradicionales con los que los chefs provenientes de todos los rincones del mundo podrán experimentar nuevas combinaciones. Estaremos especialmente felices de recibir en su Apulia natal al chef Martino Ruggieri, que trae consigo dos estrellas Michelin obtenidas en París”.
La novedad de la edición de 2024 es la Fiesta de la pizza, no sólo la celebración de uno de los platos italianos más famosos del mundo, sino también una oportunidad para reflexionar sobre el presente y el futuro de la pizza en Italia y en el extranjero. Una jam session de 25 pizzeros y panaderos, cada uno con su propia identidad. Desde Puglia llegará un mensaje importante para la valorización de la identidad más local. Espacio para focaccia de Bari y Laertina. La velada será presentada por Peppone de Calabriarostro histórico de la RAI1 e incluye el espectáculo musical con i terraros, conocido por haber aclamado la fiesta de cumpleaños de la cantante Madonna.
Y la nueva edición de Mejillón en la ciudad con todas sus actividades con todo su programa de acciones culturales y sociales.
«La promoción del territorio y de su excelencia a través de eventos que, como el Ego Festival, sean capaces de crear ese movimiento turístico que debe representar uno de los factores en los que una ciudad como Taranto debe basar su relanzamiento – comenta el teniente de alcalde y concejal de Desarrollo economico Gianni Azzaro. Pero no solo. Es importante implicar también a las entidades locales en este evento, para hacerlas partícipes de un desarrollo económico alternativo al que conocemos y del que queremos liberarnos, algo que como Administración hemos vivido precisamente con motivo del Ego. Festival a través de talleres que involucrarán a la comunidad de la ciudad. Y la referencia es a “Cozza in the City”, la sección especial que estuvo íntegramente dedicada al marisco símbolo de nuestra ciudad. En este caso, los chefs de Taranto se convertirán en los protagonistas de una de las veladas del evento.”
El evento se divide en tres días ricos e intensos.
10 DE MAYO
El 10 de mayo estará dedicado a profundizar y compartir conocimientos en el mundo de la gastronomía y el vino. Por la mañana y por la tarde, el Relais Histò se convertirá en un centro educativo y los huéspedes tendrán la oportunidad de participar en talleres y degustaciones. Los chefs realizarán demostraciones sobre la valorización de residuos en la cocina y discutirán, entre otras cosas, puesta en lugarun poco de café y concéntrate en la pizza.
Por la tarde, pues, el Fiesta de la pizza: en el escenario de Villa Peripato, una irresistible sesiones improvisadas gastronómico que combina las tradiciones de la pizza napolitana, casertana y romana con las exquisitas focaccias de Bari y Laterza. Entrada mediante la compra de entradas en el sitio web egofestival.it o directamente in situ.
11 DE MAYO
El 11 de mayo, dentro de los muros de la antigua basílica del Relais Histò, el Cena increíbleuna velada mágica en la que chefs estrella de todo el mundo presentarán sus creaciones culinarias más extraordinarias, partiendo de los sabores auténticos de Puglia y las contaminaciones entre diferentes culturas, sumergiendo a los invitados en una experiencia sensorial única.
12 DE MAYO
Por la mañana se inaugurará en via Duomo la exposición fotográfica “El factor humano del mar”, fruto de una residencia artística que supuso la llegada a Tarano de dos fotógrafos: Matteo Bellomo y Stefania Zanetti – quien capturó la parte humana del mar.
Por la noche, a partir de las 19.30 horas, vuelve con su ambiente pop y su ambiente de fiesta urbana. Cozza en la ciudad, el evento especial íntegramente dedicado al mejillón símbolo de Taranto, organizado por la asociación Enogastro Hub y el Ayuntamiento de Taranto.
La Arena de Villa Peripato se llenará de música, de familias, pero sobre todo de platos únicos con un protagonista indiscutible, el mejillón negro de Taranto, que hace dos años se convirtió en Presidium de comida lenta.
Formato que gana, no cambia: también en esta edición habrá diez chefs de Taranto y de la provincia que se “desafiarán” proponiendo recetas únicas con Su Majestad el mejillón en el centro. Un jurado decidirá el plato más sostenible que ganará el “Premio a la Sostenibilidad” ofrecido por Ferrarelle. La entrada a Cozza en la Ciudad es gratuita. previa reserva en la plataforma Eventbrite y te dará derecho a una degustación y una bebida.
En el escenario se realizará la entrega de premios a los niños que participaron en el taller “Acercamiento a la belleza y la fotografía” impartido por el club de fotografía. El castillo en el Casco Antiguo gracias a la disponibilidad del comité organizador de las fiestas de San Cataldo. Y los jóvenes de las escuelas de Taranto que se han sumado a la convocatoria del Ayuntamiento de talleres de marketing en redes sociales competirán por el último clic para crear el storytelling de la velada.
