Coldiretti Alessandria
Sábado por la mañana a partir de las 10.30 en la Piazzetta della Lega en San Giorgio
Sector cerealero: protegemos el trigo blando de Alessandria para los agnolotti con una cadena de suministro muy corta
Centrarse en los precios y la producción. Seguido de show cooking a cargo de los chefs campesinos de Campagna Amica.
Desde el escenario de la Feria de San Giorgio, Coldiretti Alessandria lanzará una invitación muy específica a las agroindustrias virtuosas de la zona que se ocupan de la transformación, de valorizar el producto local y de obtener productos horneados verdaderamente elaborados con harina de kilómetro cero, para garantizar ingresos. para las empresas y responder a las necesidades de los consumidores, cada vez más atentos al origen de los ingredientes, protegiendo la biodiversidad de la zona de Alessandria.
La cita es el sábado por la mañana, de 10.30 a 12.30 horas, en la Piazzetta della Lega de Alessandria: el hilo conductor será Su Majestad el agnolotto, disponible en diferentes “versiones”, un plato típico de la provincia y del Piamonte.
“Una parte fundamental, cuando se habla de la cadena de suministro del agnolotto, está representada por la pasta, es decir, la harina con la que se elabora y la calidad del trigo del que parte todo – afirmó el presidente de Coldiretti Alessandria Mauro Bianco -. Una producción excelente, la cerealera, que está sujeta a especulación por el aumento de las importaciones, poniendo en riesgo el futuro de uno de los sectores más representativos. Por eso es importante seguir fomentando los contratos en la cadena de suministro, entendida como el conjunto de fases de producción, transformación, comercialización y distribución de productos agrícolas y agroalimentarios”.
Hay que afrontar las repercusiones de la luz verde definitiva del Parlamento Europeo a la prórroga hasta junio de 2025 de la suspensión de los derechos sobre las importaciones agroalimentarias procedentes de Ucrania: una oportunidad perdida para el trigo italiano.
Si, de hecho, por un lado, apoyar a Ucrania es una prioridad, por otro, el hecho de no ampliar la cláusula de salvaguardia al trigo como “freno de emergencia” corre el riesgo de crear graves distorsiones en el mercado europeo de cereales en un mercado ya desestabilizado por la invasión de productos rusos y turcos que provocó el colapso de los precios pagados a los agricultores.
Para apoyar a la atormentada Ucrania, sin perjudicar a los productores italianos y europeos, Coldiretti ha propuesto utilizar almacenes europeos para almacenar los cereales ucranianos, impidiéndoles entrar en el mercado común y destinándolos en su lugar a países que no tienen suficientes alimentos para alimentar a la población. como los países africanos.
Gracias también a las concesiones, según el análisis de Coldiretti sobre datos de Istat, las llegadas a Italia de trigo blando ucraniano para pan se cuadruplicaron (+283%) en 2023 con respecto a 2021 antes del inicio de la guerra, alcanzando los 470 millones de kilos.
“Más aún, ante estos escenarios, es necesario reducir la dependencia del exterior y trabajar inmediatamente en acuerdos de cadena de suministro como el proyecto piamontés, junto con el Consorcio Agrícola Gran Piemonte del Noroeste, a través del cual más de 7 mil han Ya se han sembrado hectáreas de trigo blando – añadió el director de Coldiretti Alessandria Roberto Bianco -. El objetivo debe ser aprovechar al máximo la producción local de trigo, garantizar una remuneración cada vez más positiva a los agricultores y ofrecer una trazabilidad y calidad completas a los consumidores, cada vez más atentos al origen de los ingredientes”.
También será posible firmar para apoyar la recogida de firmas nofakeinitaly , encaminada a obtener una ley europea popular para garantizar la transparencia en las etiquetas de todos los alimentos comercializados en la Unión Europea.
Para la ocasión, los chefs agricultores de la Campagna Amica Terranostra organizarán un espectáculo de cocina para pasar de las palabras a los hechos, de la harina a los agnolotti.
Alejandría, 2 de mayo de 2024
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