A una hora de Florencia, inmerso en la más magnífica campiña toscana, la admirada por turistas de todo el mundo, Borgo Santo Pietro aparece a la vista como un sueño.
Ubicado en una finca de 300 acres, el hotel de lujo barroco ofrece un servicio de 5 estrellas que se extiende desde una villa del siglo XII (el cuerpo central de la estructura) hasta una granja orgánica (el orgullo de los propietarios daneses) que se traduce en una estrella Michelin. gastronomía y spa holístico, con producción propia de la línea de belleza orgánica Seed to Skin.
Las habitaciones transmiten una suntuosa sensación de hogar. La histórica casa de campo está amueblada con sofás de terciopelo y sillones de cuero desgastado junto a majestuosas chimeneas, infinitas alfombras y pesadas cortinas, cuadros antiguos en las paredes, candelabros y magníficas composiciones de flores frescas recogidas directamente del jardín. 22 alojamientos, incluidas villas suites y amplios apartamentos con jardines y piscinas privadas. Dónde encontrar camas hechas a medida, preciosas lámparas de araña y baños espectaculares para un relax impagable.
La sensación de relax aumenta, si cabe, en los jardines del Borgo Santo Pietro. Paseando por los patios y terrazas, podrás disfrutar del aroma de las rosaledas y meditar acompañado del rugir de las fuentes. En los días más calurosos, olvídate de todo recostándote en una tumbona junto a la piscina de agua dulce con vistas al valle. Al caer la noche, admira el cielo lleno de estrellas, mientras tomas una copa de vino. Si relajarse le parece demasiado, tome una clase de arte con la residencia de artistas del mes o conozca a los “pulgares verdes” a cargo del jardín culinario.
Con una filosofía de la granja al plato, Borgo Santo Pietro ofrece una experiencia gastronómica con estrella Michelin en el restaurante gourmet Saporium dirigido por el chef Ariel Hagen. Los menús degustación están diseñados para potenciar el ritmo de la naturaleza y el auténtico sabor de los productos de la tierra, respetando los principios de biodiversidad y agricultura regenerativa que guían la granja ecológica de Borgo. Se les presentan platos imaginativos, como Pappardella al cibreo -una salsa tradicional toscana a base de huevos y partes no nobles de la gallina-, pargo marinado con azufaifa, achicoria y miso; o el dulce Lollipop elaborado con leche de oveja y cera de abejas. La bodega alberga alrededor de 1.250 etiquetas que se combinan con maestría con los menús. Además, un rosado (Para mis amigos), un blanco 100% Chardonnay (Para mi madre) y un tinto 100% Pinot Noir (Para mi amor) son productos de casa, ecológicos y clasificados IGT, y cuentan cómo se refleja la filosofía de Borgo. Santo Pietro es omnipresente en cada detalle que lleva su firma.
Además de la sucursal Chiusdino en Borgo Santo Pietro, Saporium también ha abierto recientemente un restaurante gourmet en Florencia, cerca de Porta San Niccolò, donde a través del paladar es posible viajar al espacio y soñar con la antigua villa inmersa en la campiña toscana.
Como alternativa a la oferta gourmet, en los jardines de Borgo San Pietro aparece ante los ojos de los visitantes otra visión, la Trattoria Sull’Albero. Un restaurante diseñado alrededor de un majestuoso roble, con interiores rústicos y vistas panorámicas a los campos y bosques del valle. El menú clásico toscano presenta productos de la granja: verduras recién cosechadas, quesos artesanales, huevos de gallinas camperas, jamón crudo de cosecha propia y carne de milla cero.
Los cultivos de la finca, además de deleitar el paladar, también se transforman en productos de belleza orgánicos de la línea Seed to Skin, utilizados en todas las áreas del hotel y en el spa ubicado entre los jardines de Borgo, especializado en tratamientos holísticos. Los productos están elaborados con ingredientes naturales como hierbas, miel y leche de oveja, procedentes directamente de la granja ecológica.
El sueño de Borgo Santo Pietro continúa con las experiencias que se ofrecen dentro y fuera de la finca. Clases de cocina y quesería artesanal, catas de vino, sesiones de arreglos florales. Además: “caza de trufas”, excursiones en Vespa e incluso paseos en helicóptero en busca de la puesta de sol perfecta.
Al salir de Borgo San Pietro por su avenida de cipreses se tiene la impresión de que un sueño se acaba. Pero como sabemos, los sueños más bellos nunca se olvidan.
