Allá plaga cerdo pone el jamon seco de Parma, La excelencia italiana se exporta a todo el mundo. De hecho, el número cada vez más elevado de casos contabilizados en Emilia Romagna pone en peligro la cadena de suministro que desde enero de 2022 se ocupa de la enfermedad que se ha instalado en la zona y pone en riesgo la producción.
Peligros no para la salud humana, sino para el sector comercial que desde hace meses lucha por mantenerse a flote haciendo frente a la restricciones continuas mes tras mes, nuevos países se niegan a importar jamón. Y las empresas, con las exportaciones bloqueadas, preguntan medidas drásticas.
La peste porcina y el riesgo del jamón de Parma
Desde el 7 de enero de 2022 saltó la alarma en la cadena de producción del jamón de Parma, habiéndose registrado numerosos casos de peste porcina en la zona. De hecho, en la zona se encontraron varios cadáveres de jabalí que, tras sus análisis, resultaron infectados con la enfermedad que, sin embargo, parece no haber entrado en las explotaciones.
Pero a pesar de la ausencia de peligros temporales, para el sector jamonero lala pesadilla continúa. Continúa especialmente para el Consorcio del Jamón de Parma después de que la Unión Europea publicara un reglamento que amplía las zonas sujetas a restricción. Y los dueños de las fincas acaban bajo investigación por ocultar la enfermedad.
Actualmente, según constata La Repubblica, al menos Quince fábricas que producen jamón de Parma ya no pueden exportar a Canadá, país que no acepta productos de zonas restringidas. Pero también China, Japón Y México bloquearon las exportaciones, poniendo efectivamente a las empresas en dificultades.
Sin embargo, Estados Unidos y Australia se resisten., aunque los problemas podrían estar a la vuelta de la esquina. De hecho, la amenaza es el paso del virus de los jabalíes a los cerdos, una propagación que también pondría en grave riesgo a las granjas y provocaría una falta de materia prima.
En los últimos meses, el corazón del Valle de los Alimentos, Parma y su distrito jamonero, parece estar bajo ataque, con los hallazgos de cadáveres de jabalíes infectados con peste porcina que últimamente se han acercado cada vez más a los países protagonistas de la producción. de embutidos.
Se propone sacrificar jabalíes
Entonces, ¿qué podemos hacer para intentar frenar un peligro que ahora parece inminente? La Región ha dado una respuesta pidiendo una reducción drástica del número de jabalíes, en un intento de erradicar el virus para salvar la agricultura y las exportaciones de carne de cerdo.
Coldiretti, que afirma que la cadena de suministro vale más de 20 mil millones de euros, quiere por eso medidas. Los mismos que a Stefano Fanti, director del Consorcio del Jamón de Parma, le gustaría que se implementaran.
“Seamos claros, lo que está sucediendo debe ser tratado como una emergencia, de lo contrario no saldremos de esto”, dijo, subrayando que hay una gran preocupación y el temor a la peste porcina es fuerte.
La petición, sin pelos en la lengua y sin pelos en la lengua, sale clara y fuerte del Consorcio que pide un paso más: “El ejército contra los jabalíes, fondos para bioseguridad, trampas y vallas, pero también para cazadores. No necesitamos refrigerios mañana”. Solicitudes que también llegaron al comisario extraordinario para la peste porcina, Vincenzo Caputo, quien afirmó que pronto serán aceptadas, prometiendo intervenciones militares, sacrificios e indemnizaciones para tratar de frenar un problema que podría provocar enormes daños al sector y a los italianos. economía.
