Dos jóvenes chocolateros de Modica, Giorgio Abate y Federico Di Rosa, partirán el 8 de mayo para dar lecciones a 30 niños bolivianos en la escuela “Chocolates Ruah” de La Paz en Bolivia.
Se trata de un proyecto financiado por el Estado boliviano que ganaron los dos jóvenes chocolateros y que les permitirá vivir esta experiencia. De hecho, tendrán la oportunidad de permanecer allí durante doce días, visitar las plantaciones de cacao y acercar su experiencia a estos jóvenes que, como ellos, quieren emprender este camino.
Federico Di Rosa (de Sfizi Golosi) se ocupará en particular del chocolate Modica empezando a trabajar el grano de cacao, realizando el proceso “bean to bar”
Mientras que Giorgio Abate, a quien conocimos en este artículo (leer aquí), se ocupará de su especialidad: pralinés modernos, cremini de chocolate y trufas.
“Para nosotros es un orgullo haber sido invitados– declara Giorgio Abate- Será un motivo de crecimiento personal y cultural. Tendremos la oportunidad de ver el proceso de producción del chocolate y lo tocaremos de primera mano. Iremos a plantaciones de pequeños productores locales, sin limitaciones de las multinacionales”
En definitiva, una experiencia realmente apasionante que nos contarán a su regreso.
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